Focaccia

hvis der er et brød jeg er vild med så er det focaccia - uuhm med uuhm på :) Derfor måtte jeg lige bage et par her forleden. Det blev til to brød med forskellig topping, og opskriften er selvfølgelig fundet i min, for tiden, yndlings kogebog "BRØD" af Johan Åkerberg :)

Dejen bestod af følgende:
½ liter vand, håndvarmt
30 gr. gær
20 gr. salt
800 gr. hvedemel
½ dl. olivenolie

Opløste gæren i vandet og tilsatte resten af ingredienserne , lod røremaskinen ælte på lav hastighed i ca. 15 minutter så dejen var let og smidig. Lod derefter hæve i 30 minutter.
Delte så dejen i to og lod det hæve yderligere 30 minutter i hver deres form. I mangel på brødforme kom det ene af brøde i en rund kageform, men det blev det nu faktisk også rigtig fint af :)
Efter hævningen trykkede jeg en masse fordybninger i brødene med fingrene og sprøjtede en god sjat olie på hver af dem. Det ene af brødene blev pyntet med oliven og salt (jeg ønsker mig forresten salt-flager, det tror jeg ville være super fint til sådan et brød) mens toppingen på det andet bestod af tomat, salt og blandede krydderier; basilikum, rosmarin og oregano.
det var KLART det sidstnævnte der var det bedste, ihvertfald efter min mening, tomaterne giver væde til brødet så det bliver blødt og saftigt :)

Bagte brødene i ovnen ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, til de var fine og gyldne.
Serverede det bl.a. til en lidt kedelig kyllingesalat der ellers kun bestod af pasta, kylling, peberfrugt, tomat, agurk og mango - det spicede retten lidt op - sammen med en hjemmelavet dressing bestående af honning, hvidløg, olie, eddike og salt/peber :)

God fredag