torsdag den 23. december 2010

juleknas

Jeg har haft gang julegodterne i dag, blev inspireret af et af Irmas kataloger og har lavet tre slags konfekt:




Marcipankugler med abrikos og syltet ingefær
Jeg halverede opskriften, på nær mængden af ingefær som jeg kom til at glemme (ups) men gør nu ikke så meget, de smager stadig dejligt.
Opskriften som jeg lavede dem
1 stks syltet ingefær
5 tørrede abrikoser
lidt kanel
100 gr. marcipan
1 dl skyllede og hakkede pistacienødder

Jeg hakkede abrikoserne fint og rev ingefæren for derefter at blande dem sammen og drysse kanelen over. Rullede marcipanen ud, lagde fyldet i midten og rullede massen til en pølse som jeg skar ud i stykker. Til sidst trillede jeg stykkerne runde i hånden og dryssede de hakkede nødder over dem. Dejlig nem opskrift, især for en nybegynder som mig inden for konfektens verden :)

Havrekager med choko og rosiner
50 gr. sukker
3 dl havregryn
1 spsk. mel
1 knips bagepulver
100 gr smør
1 æggeblomme
200 gr smeltechokolade
Jumbo rosiner efter smag

Sæt ovnen på 200 grader. Jeg blandede de tørre ingredienser sammen og kom derefter smør og æg i og æltede 'dejen' for derefter at rulle den ud så det var knap en cm høj. Smed den i ovnen og bagte den i 16-17 minutter. Skar massen op mens den endnu var varm, men brækkede den ikke fra hinanden da det stadig var blødt mens det var lunt. Efter en times tid smeltede jeg chokoladen (kogte en 1 liter vand i en gryde, slukkede for gassen og satte en skål ned i vandet med chokoladen, fungerede  rigtig godt). Dyppede hvert stykke i chokolade og pyntede med to rosiner.

Nugat/marcipan konfekt
Så nemt som det nu kan blive. Rullede det sidste af marcipanen ud, fyldte nugat i midten og rullede massen sammen til en pølse, som jeg skar i stykker. Disse rullede jeg dog ikke til kugler da jeg tænkte de ville blive fine som de var. Dyppede dem i resterne af chokoladen og pyntede med mandler og krymmel :)

Glæder mig til at se hvad familien siger til lækkerierne.