Sushi - i en low carb venlig version

Det er alt alt aaaalt for sjældent jeg laver sushi. Hvorfor kan jeg ikke svare på, det er jo super nemt og meget billigere end at købe det færdigt. 

I dag er jeg alene hjemme, så tænkte jeg ville forkæle mig selv :)

Det blev til to forskellige ruller, en med agurk, avokado og røget ørred, den anden med agurk, sugarsnaps og pulled salmon (kan købes i netto, røget laks med peber såmænd). 

TIl begge ruller rørte jeg en halv pakke Philadelphia med salt, peber og citron. Fordelte osten på de to tagplader, lagde fyldet i, rullede sammen og voila :) nød dem med en kold japansk øl :D herligt 

Nem frokost på jobbet

At spise lchf på arbejdet har aldrig været et problem for mig. Normalt har jeg bare rester med fra dagen før, men det er jo ikke altid at der er rester, fx hvis vi har været hos vennerne eller lign. 

I går var sådan en dag og jeg måtte tage hvad jeg havde i køleskabet :)
det blev til en dåse makrel med lidt chilimayonnaise, et kogt æg, tre hapse cheddar, en grøn peberfrugt (farvoritten) og agurkestænger. 

Dejlig knasende frokost - og var ganske mæt efterfølgende :)

Stegt torskerogn

Alene hjemme på en stormfuld aften. Gad ikke bevæge mig udenfor, da jeg synes Egon viste sig fra en lidt voldsom side her i Frederikssund. Så jeg gik på jagt i køleskabet. Her er hvad det blev til; stegt torskerogn med kryddersalt og citron, lidt tomat med løg, rosenkål med cheddar-bidder samt et æg med chilimayonnaise :) grøntsagerne fik et skvæt god olivenolie. Dertil et glad rødvin og som dessert et stykke mørk chokolade med peanutbutter <3