mandag den 31. januar 2011

Lækker Laks

Alle ingredienserne inden de blev pakket
og sat i ovnen. Sundt ser det ihvertfald ud :)

Manden er ude i dag så maden blev til noget let men lækkert :) Eftersom jeg ikke lige gad handle på vej hjem fra studiet måtte jeg jo gå på rov i køler og fryser. Inspireret af en opskrift på Arlas hjemmesiden blev det til laks bagt i folie med pasta.

Ingredienser:

1 stykke laks
1 håndfuld cherrytomater skåret i halve
60 gr frossen spinat (optøet)
1 fed hvidløg i skiver
5-6 oliven
Et godt skvæt citron
lidt olivenolie
salt og peber 

Jeg lagde laksen i bunden af foliet, lagde de andre ingredienser hen over og foldede pakken godt sammen. Prikkede et par huller i pakken med en kniv og smed den så i ovnen ved 200 grader i 20 minetter. Spiste lidt grov pasta ved siden af.

Aftenens tallerken 

En virkelig nem og lækker ret :)




onsdag den 26. januar 2011

marineret svinemørbrad med rodfrugter

Vi har fået svinemørbrad i dag, en af mine yndlingsspise :) Valgte at marinere den og spise den med stegte rodfrugter og rødvinssauce

Svinemørbrad
1 stk svinemørbrad
4 spsk soya
1 spsk brun farin
2-3 fed knust hvidløg
2 tsk hakket chili (jeg brugte små røde chilier i olie)

Rodfrugter (lavet på løs hånd
Blandede rodfrugter; kartofler, rødbeder og pastinark
olie og balsamico
salt, peber, timian, oregano og basilikum
Dressing; 1 spsk honning + 1 tsk vineddike

Rødvinssauce = føtex :p

Jeg blandede alle ingredienserne til marinaden sammen og kom det i en pose med mørbraden, hvorefter det fik en ½ time i køleskabet. Imens tændte jeg ovnen på 225 grader og skar alle rodfrugterne i stave på ca. ½-1 cm i diameter. Derefter lagde jeg mørbraden i et fad og kom den i ovnen i en halv time.
Rodfrugterne kom jeg i en varm gryde med lidt olie, da de var blevet bløde hældte jeg en smule balsamico over + krydderierne. Dressingen blandede jeg mens kæresten anrettede den færdige mad :) Det smagte dejligt, men man skal passe på med honningen for det kan hurtigt blive lidt for sødt når der også er farin ind over. 


Vi spiste også lige en stor portion is til dessert, men chokokrymmel og syltetøj. Sjældent vi har den slags, så det blev nydt i højste grad :)

mandag den 24. januar 2011

Pizza med røget laks

Ih jeg har lige guffet mig igennem et stort stykke pizza, og mums altså hvor var det lækkert. Det er en opskrift fra et eller andet random kvindeblad som jeg har haft liggende i mange år efterhånden, uden at have afprøvet den. Så nu skulle det være :)

Jeg brugte følgende:
1 pizzabund - færdigkøbt (jeps jeg ligger på den lade side :D )
Olivenolie
5 skiver gravad laks
1-2 dl cremfraiche
1 rødløg
2 tsk citronsaft
sort kaviar efter smag
et par friske basilikumblade

Jeg satte ovnen på 225 grader, rullede pizzadejen ud og smurte den med olivenolie. Satte bunden i den varme ovn og lod den stå i 10 minutter. Imens blandede jeg halvdelen af løget (finthakket) sammen med creme fraichen og citronsaften. Da pizzaen var bagt færdig, smurte jeg den straks med creme fraiche blandingen og lagde laksen ovenpå. Toppede den med det sidste af løget, kaviaren og bastilikum. Velbekommen :)

Det færdige resultat

Kæresten mente det var den bedste pizza han havde fået i lang tid :)

lørdag den 22. januar 2011

Tid til kærlighed

Da jeg kom hjem fra arbejde i går eftermiddags blev jeg mødt af dette syn

Christian var åbenbart i det romantiske hjørne og havde dækket et fint bord, købt blomster og gav sig efterfølgende i kast i køkkenet hvor han kreerede en fantastisk fem retters middag til os. Jeg skulle bare slappe af og nyde at blive opvartet :) Dejligt. 

Da han nu havde gjort sig så umage synes jeg bestemt at jeg ville gøre lidt ekstra ud af mig selv den aften. Så hoppede i min sorte kjole (en gammel sag fra da jeg gik i gymnasiet, så kan ikke huske hvor den er fra), tog mine guld-stilletter fra Bianco på og dertil matchende guldsmykker. (Jeg skal snart lære at gøre lidt ved mit hår, pt. sidder det altid i en knold og det bliver jo lidt kedeligt i længden :) Så næste hår-projekt bliver at lære at lave en sildebensfletning)

Nå men mens jeg gjorde mig klar hyggede Christian om maden i køkkenet, dejligt at der ikke var stress på når nu vi bare skulle være hjemme, og der blev endda lige serveret en lille appeterif ind i form af et koldt glas hvidvin.

Her er menuen :

  1. Forret - små hapsere af kiks med rejesalat (billede dur desværre ikke) samt et glas Asti D.O.C.G.
  2. Suppe - Tomat/champignon suppe der havde simret over svag varme i 2½ time (mums)
  3. 1. Hovedret - Fransk inspirerert løgtærte med kippers og en topping af oliven og persille. Hertil fik vi en skøn argentinsk hvidvin som jeg havde købt i Irma her for nyligt. Den hedder TOP FUSSION (2008) og er virkelig blød og lækker i smagen.  
  4. 2. Hovedret - Laks stegt med honning og dertilhørende stegte rodfrugter (min favorit, for søren hvor smagte det dejligt! )
  5. Dessert - Hjemmelavet jordbærmilkshake



Alt i alt var det en hel fantastisk aften :) Middagen var skøn, vinen kølig og sprudlende og vi hyggede os bare stille og roligt, uden andet i sinde end hinanden (nå ja, og maden selvfølgelig høhø).

torsdag den 20. januar 2011

Svensk pølseret

Skrev jo i går hvordan retten stod og simrede og at jeg kun ventede på at kæresten kom hjem så vi rigtig kunne smovse, og netop som jeg havde sluttet mit indlæg trådte han ind af døren, så det var jo smukt timet :)

Jeg har lavet den helt plain med følgende ingredienser:
1 kg kogte kartofler i små skiver
10 pølser
2 løg
4 dl mælk
1 dl creme fine
1 stor dåse tomatpure
3 tsk paprika
salt og peber

Efter at have kogt kartoflerne, svitsede jeg pølser og løg i en stor gryde og dryssede paprikaen henover. Blandede kartoflerne i sammen med resten af ingredienserne og vendte det forsigtigt og lod det så simre i ti minutters tid. Uhm smagte godt, men næste gang hælder jeg lidt mere paprika i tror jeg, kan godt li når det er lidt spicy :)

lørdag den 15. januar 2011

Overspringshandlinger

... Er mit mellemnavn her til aften. Jeg har siddet foran computeren hele dagen i håb om at få skrevet min eksamensrapport færdig, hvilket ikke er lykkedes helt - er dog godt på vej :)
Sad den anden dag og fik en hel vild lyst til at spille Heroes of Might and Magic III, nok det mest fantastisk spil i verden, tæt fulgt af WOW, som jeg dog ikke spiller mere da der også skal være tid til kæresten :p Anyway det er åbenbart gået ud af produktion, så det er umuligt at bestille hjem over nettet eller købe i en fysisk butik, jeg havde næsten opgivet da en kammerat henviste til en hjemmeside der sælger en digitaliseret udgave som man downloader. Så nu kan jeg spille det igen, og det kostede mig endda kun 55 kr, hurra. Hjemmesiden hedder http://www.gog.com/
Eneste problem er at jeg nu skal holde mig lidt i skindet de næste par dage, skal jo ha skrevet opgaven færdig !

fredag den 14. januar 2011

Når manden er ude...

Ja SÅ skal der hygges :) Eller dvs. jeg sidder pt. og skriver eksamensopgave så det er ikke fordi der bliver danset på bordene eller noget, men lidt god mad skal der til ;)

Jeg har lavet en dejlig nem pastaret i dag, med ingredienser man næsten altid ligger inde med:
Pasta
1 skvæt olivenolie
Broccoli
1 håndfuld rosiner
1 lille håndfuld solsikkekerner (eller pinjekerner)
parmasan

Jeg brugte en grov spaghettig pasta da vi forsøger at spare lidt på kulhydraterne herhjemme :) imens den koges blancheres broccolien der er pillet i små buketter. Når det er færdigt hældes vandet fra og de to ingredienser + olivenolie blandes sammen.
Retten drysses med lidt rosiner og kerner. Jeg er begyndt at bruge solsikkekerner i stedet for pinjekerner, da de er langt billigere og smager mindst lige så godt. Jeg gav dem to minutter på en varm tør pande og dryssede det så ud over pastaen. Parmasanen giver en god salt smag oven i det søde, og olivenolien gav retten et dejligt pift. Helt sikkert noget der bliver lavet igen :)




Til dessert/aftenhygge tog jeg mig et godt glas rødvin, et par hapsere af en gedegouda, 2 kiks med tranebær og en skive melon, mums siger jeg bare :) En god snack hjælper virkelig på humøret når man er gået i stå med skriveriet, jeg glæder mig godtnok til på tirsdag hvor min opgave er blevet afleveret, men har da heldigvis et par dage endnu til at få den på plads. Og det er jo egentlig meget passende at kæresten har valgt at tage på weekend-tur med kammeraterne så jeg ikke kan blive forstyrret. Nå ja og så hjælper det da faktisk enormt meget at slukke for sit internet har jeg fundet ud af :D så kan man ikke overspringshandle så meget

mandag den 10. januar 2011

Pyh, jeg er sulten ! Og så kommer kæresten endda først hjem kl 21:30 og jeg har LOVET at vente med at spise til han er her. Mest fordi vi skal ha burgere ;) nåh ja, og så har han brød og ost med, så hvis jeg tyvstarter bliver det en trist burger

Så trisser rundt og vasker tøj og gør lidt rent. Lava og Diva har fået renset ud og i den anledning får i lige et billede af to marsvin der ihvertfald ikke er helt tilfredse med at blive fotograferet. De to små terrorister fik revet alt høet ned i løbet af to minutter, banditter altså hehe :)

torsdag den 6. januar 2011

Tomatsuppe med pasta og kødboller


En nem og lækker suppe der smager dejligt. 

Kødboller
500 gram hakket oksekød 1 stort finhakket løg
1 æg
Lidt rasp
½-1 dl mælk
Oregano, basilikum evt. andre krydderier efter smag
Salt og peber
Lidt frisk revet parmesan
Rør farsen sammen, rul dem til små kugler og steg dem på en pande

Suppe
2 ds. hakkede tomater
5 dl. vand
1 hønse eller grønsagsbouillon
Pasta
1 tsk. salt
2 spsk. sukker
5 tsk maizena
2 dl. mælk

Som sagt, en super enkel suppe. Start med at sætte pastaen over. I en anden gryde koges tomater og boulion i en 10 minutters tid, sluk varmen og blend suppen. Ryst maizenaen og mælk sammen og hæld det i suppen med de resterende ingredienser, lad suppen koge op igen og så er den ellers klar til servering. Hæld kødboller og pasta i, evt. en klat creme fraice og spis suppen med lidt brød.






Utålmodighed

Ja ja, jeg vidste jo godt at mine smykker ikke var kommet i dag, men røg alligevel fluks ned til postkassen så snart jeg fik fri fra arbejde :) Tålmodighed er en dyd.
Er begyndt på en ny bog, en bog af Ken Follett der hedder Sneet Inde. Har aldrig læst nogle af hans bøger før men har jo godt hørt om alle hans gode anmeldelser. Og skal da lige love for at han forstår at sætte spænding på fra start af, har kun læst små 20 sider og er allerede fuldkommen grebet af historien. Så den skal nok fordrive tiden der går indtil den søde postmand kommer med min pakke :)

mandag den 3. januar 2011

spinatlasagne med små hapsere

Spinatlasagne var jo den første ret på madplanen og faktisk er det første gang jeg har givet mig i kast med det. Fandt en ret enkelt ret som lyder følgende:

500 gr. frossen spinat (optøet)
250 gr. champignon skåret i skiver/kvarte
4 store tomater i grove tern
1 løg groft hakket
lasagneplader

Ostesauce
5 dl skummetmælk
lidt smør
3 spsk mel
100 gr. mozzarella
1 knsp muskatnød
slat og peber

Personligt synes jeg der var alt for lidt grønsager i, så næste gang fordobler jeg nok mængden af champignon og tilsætter et par gulerødder også.
Men som sagt er det er nem og hurtig lasagne, jeg svitsede først løg, tomat og champignon, og lagde et tyndt lag nederst i en smurt form, derefter et lag lasagneplader, et lag med spinaten, et lag plader og til sidst resten af grønsagerne.
Ostesaucen laves ved at bruse smøret af og røre melet i. Fortsæt med at røre mens du lidt efter lidt hælder mælken i. Varm op og hæld osten i og krydderierne i. Fortsæt med at rører indtil osten er smeltet og saucen kogen. Tag af varmen!
Jeg hældte saucen over lasagnen og satte den i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Da de 30 minutter var gået tog jeg den ud og dryssede en lille håndfuld rasp over, og satte den ind igen i yderligere 10 minutter. Det giver en dejlig sprød og gylden overflade, og er en god erstatning for ost.

De små hapsere lavede jeg ud fra hvad jeg lige havde i køleskabet. Der er dadler omviklet med en halv skive bacon, en halv tomat dryppet med olivenolie og balsamico og belagt med en skive chorizo og lidt ost samt en champignon stoppet med chorizo og drysset med ost :) Alle sammen har fået en halv time i ovnen ved 200 grader. Jeg ELSKER simpelthen dadler med bacon, det salte med det søde er en fænomenal smagsoplevelse *uhm*

søndag den 2. januar 2011

Nyt år - ny livsstil ?

Ja som overskriften siger vil jeg bruge nytåret som en mulighed for at kickstarte en ny hverdag. Egentlig tror jeg ikke på nytårsfortsæt for jeg bryder dem altid alligevel, så denne gang er det bare et forsøg på at få lidt nye vaner ind i hverdagen. Heldigvis bakker kæresten op omkring det. Vi indfører nu en madplan (for økonomiens skyld), der skal indeholde sund og grøn mad (for min krops skyld hehe ) ! Derudover har kæresten været så sød at give mig et abonnoment til Fitness World så nu skal jeg få meldt mig på nogle hold. Elsker pilates, latinmix og stram op så håber de hold kommer til at ligge på nogle tidspunkter så jeg har mulighed for at deltage :)

Ugens madplan lyder som følgende:
Mandag: Lasagne med spinat
Tirsdag: Pitabrød med tun og æg
Onsdag: Pizza lavet af de resterende pitabrød
Torsdag: Tomatsuppe med kødboller og pasta
Fredag: rester fra torsdag
Lørdag: Wraps af rispapir med kylling og grønt
Søndag: Pasta med hasselnødder og ærter

Glæder mig til at komme igang i køkkenet igen :) synes jeg faldt lidt af på den her i december måned... Så det bliver rigtig godt