Lidt nyt til hjemmet

Vi er ved at lave om i vores lille hjem, med hvilket menes at Christian har genåbnet den gamle dør mellem soveværelse og stuen, en dør der har været blændet i al den tid vi har haft lejligheden. Vi har købt en fransk dør på dba som han nu har sat i og det giver det dejligste lys gennem lejligheden :) Sidstnævnte er lidt mørk da den ligger i stueplan midt i Kbh og vi har i længere tid overvejet hvad vi kunne gøre, og dette er så blevet løsningen som fungere rigtig godt (i skal nok få billeder når det er helt færdigt)
Anyway, på trods af det gode lys er der nu en væg mindre og det har begrænset muligheden for indretningen. Jeg havde før min gamle sofa med chaicelon, men det blev bare for voldsom og passede ligesom ikke rigtig ind i stuen mere. Den var så også 6 år gammel og ikke nær så venlig mod øjet som den har været. Min brug af den som seng på kollegiet og de kære mutter har sat sit præg! Så den røg ud i går og vi hentede nogle af Christians gamle flyderstole ned fra loftet som midlertidig løsning, indtil vi fandt en ny.
Allerede i dag så vi så at der var stort søndagsudsalg hos Idemøbler og vi kørte der ud for at se om der fandtes noget interessant :) Og sørme så om der ikke var det!!

Vi er nu ejere af et stks ny sofa nedsat fra 8999,- til 4999,- inkl. rygpuderne og fragt til 250 kr. Ja tak. Billedet er ultra dårligt! I virkeligheden er den lyse støvblå farve super smuk, her virker den blot mørk og kedelig :)
Købte også en lampe i krom (her vist i sort) nedsat fra 777,- til 388,-

Der er dog 5 ugers leveringstid på sofaen, så vi må væbne os med tålmodighed

 

Uuih vi har smovset her til aften - rigtig fredagsmad :)
Kæresten stod for forretten der bestod af stegte kammuslinger, tomatsalat og hvidløgsbrød, imens lavede jeg goe gamle svamperisotto. Til desert lavede jeg en enkel tærte "Tarte Tatin" af æbler.

Forret:
Kammuslinger 12-14 stk
1 spsk hvedemel
2 spsk smør
1 spsk olivenolie
1 lille løg/charlotteløg
1 knust fed hvidløg
2 spsk finthakket persille
salt og peber
saft fra en citron efter behag

Drys melet på en tallerken og læg kammuslingerne herpå. Sving tallerknen let så muslingerne triller rundt og dækkes af et fint lag mel. Olie og smør varmes på en pande. Svits løg og hvidløg let og tilsæt så muslingerne - lad dem få en let gylden farve, og hold øje for det bliver hurtigt brændte måtte vi sande ;) Anret på tallerken og hæld lidt citron over, drys til sidst med persille.
Tomatsalaten var ret standart med tomat, mozzarella, lidt løg, olie, eddike og salt/peber. Brødet fra Føtex :)



Hovedret
400 gr. blandede svampe (jeg brugte østershat og brun/hvid champignon)
250 gr. risottoris
olivenolie efter behag
1 hakket løg
1 bundt forårsløg, hakket
1 liter hønseboullion
3 fed hvidløg
1 pakke bacon i skiver, skåret i mindre stykker
et knisp knust chili
1-2 spsk timian
salt og peber
citron
hakket persille
ost  - fx. pecorino, revet

Der skal gang i to pander her. På den ene (dybe) pande opvarmes lidt olie og løg, forårsløg og 2 fed hvidløg svitses let. Risene tilsættes og svitses indtil de er delvist gennemsigtige. Tilsæt så en stor skefuld boullion og lad det langsom koge ind. Imens steges baconen tør på den anden pande, tag det af og lad det stå til senere. Put lidt olie på panden og svits svampende sammen det sidste fed hvidløg. Herefter drysses chili, salt og peber i, sammen med et godt skvæt citron og persillen.
Champignonerne blandes i risottoen og resten af boullionen tilsættes løbende. Timian blandes i ved sidste skefuld væde og risottoen koges ind til rette konsistens. Den revede ost blandes i inden serveringen og der toppes med persille.

Dessert
6 melede æbler
4 spsk sukker
4 spsk smør
1 stk tærtedej
creme fraice

Dette er en suuuper nem opskrift, det eneste man skal være forsigtig med er karamelliseringen af sukker og smør :) Æblerne skrælles, udkernes og skæres i mindre både.
Drys sukkeret ud på bunden af et tærtefad og små smørklatter fordeles på fadet. Æblerne lægges tæt og fadet sættes over et kogeblus. Tænd for middel varme og lad smørret bruse af, sku så højere op så sukkeret starter med at karamellisere. Jeg endte med at røre lidt rundt i æblerne så de blev helt dækket og der ikke var noget der brændte på. Når sukkeret er gyldentbrunt tages fadet af varmen og afkøles.
Dejen lægges efterfølgende henover æblerne og "stoppes" ned i siderne så de er helt dækket. Bages i ovnen i 15 minutter ved 230 grader :)

Nåja og så lige et par billeder af tærten inden den røg i ovnen :)

Fransk løgsuppe

Efter at have fået serveret maden i hele to uger var det endelig min egen tur til at kokkerere i køkkenet. Manner jeg har savnet gryderne :)
Lagde derfor hårdt ud med en fransk løgsuppe fra bogen "Den Franske Kogebog" af Pierre Andrée og Petra Knorr.
Opskriften giver mad til 4 personer

4 store løg, skåret i tynde ringe
25 gr. smør
1 spsk hvedemel
½ glas tør hvidvin
1½ liter okseboullion (jeg måtte erstatte en af terningerne med hønseboullion, men det blev også fint)
salt og peber
2 cl portvin
4 skiver toastbrød
100 gr. revet gruyére (jeg brugte picobello)

Løgene skæres i fine tynde ringe (ihvertfald så godt som ens
pølsefingre nu kan finde ud af :P )

Løgene svitses i smør, i en gryde under låg til de er svagt lysebrune. Herefter
drysses melet over og der røret godt rundt

Boullion tilsættes sammen med hvidvin

Jeg brugte denne øko vin fra Irma til 38 kr

Suppen smages til med portvin samt salt og peber og sættes
til at småkoge i 20 minutter. Brødet ristes imens

Den færdige ret :) 

Efter opskriften skulle den faktisk gratineres i ovnen inden servering men er overbevist om at mine skåle ikke ville overleve en sådan tur. På trods af dette smagte suppen nu altså skønt og jeg glæder mig allerede til resterne i aften :)

I am back

Hej folkens
Så er jeg tilbage fra Grønland, og manner hvor har det været en god tur :) I skal da lige have lidt billeder og historier.

Et billede ud over is fjorden, manner jeg kunne have kysset jorden da vi endelig
kom i land, mine nerver var flossede efter at have sejlet forbi alle de isbjerge

Dagen efter mit sidste indlæg blev vi fløjet med helikopter fra borebissernes lejr til Isua. Sidste år var jeg skræmt fra vid og sans ved tanken om at flyve helikopter, men efter at have prøvet det 4 gange blev det jo faktisk lidt sjovt tilsidst - da jeg endelig fandt ud af at den blev i luften og ikke styrtede ned hihi.
Nå men vi blev fløjet ud og fik sat vores camp op

To ud af de fire telte der udgjorde vores lejr. Mit er det til højre :) en amerikansk
postdoc boede ved siden af, det var vores "pigelejr". Dejlig udsigt ikke ?

Resten af vores lille lejr. Det hvide telt er vores spisetelt, hvor meget tid gik med
at guffe god mad (for JA det får man rent faktisk i felten) og læse/snakke. Billedet
er taget en meget smuk aften, på det mørkeste tidspunkt. Det når nemlig kun lige
blive skumring og så står Solen ellers op igen. Så sovemaske er et must :)

 Jeg lovede jo at fortælle hvis en hvis person kom forbi og hilste på os - og det gjorde hun!! Allerede dagen efter vores ankomst. Og hvem var det så ? jo det var skam selveste Dronningen :) Hun havde nemlig fri fra sine pligter netop denne dag og havde spurgt min vejleder om hun måtte komme ud til os. Hun ville gerne se lejren og området og få malet nogle akvareller. Og selvfølgelig måtte hun det. Så hun blev fløjet ud til os sammen  med sine to flinke bodyguards og en hofdame.
Skal ærligt indrømme jeg var lidt paf, også selvom jeg vidste hun ville komme. Fik blot fremstammet et "Goddag" da hun hilste på mig hehe :)
Kort efter hendes ankomst fløj min vejleder og Dronningen + crew ud i felten, mens jeg og min amerikanske lejrkammerat blev fløjet til et andet sted hvor vi kunne undersøge geologien i et par timer og samle lidt prøver.
Da vi blev hendtet blev vi budt på rødvin, vagtelpate og hygge i selvskab med frøken Dronning og resten af crewet. Det var nu meget hyggeligt og jeg fik fortalt hende lidt om mit kommende speciale men befandt mig nu bedst ved bare at lade min vejleder føre ordet :) Efter 20 minutter skulle hun afsted igen (helikopter piloter har et meget tight arbejdsskema I tell you).
Alt i alt meget stille og roligt, men ja, jeg har altså drukket vin med Dronningen, in the middle of Nowhere - Det er da lidt skægt :D
Der er dog ingen billedbeviser da jeg absolut ikke havde lyst til at lege papparazzi så i må tage mit ord for gode varer :)

Blomsterne er måske små, men der er mange af dem :)

Resten af ugen i felten forløb med lange vandringer gennem landskabet (det tager ca. 45 minutter at vandre 1-1½ km, pga. af boulderfields og stejle bakker/bjerge, så man skal gå forsigtigt), geologi, indsamling af prøver, læsning, hygge, mad og søvn.

Her har vi besteget et ca. 2 km stort bjerg :) Man kan se indlandsisen i baggrunden

Den 23. kom helikopteren endnu engang, denne gang for at flyve os hjem :) Vi boede så tre dage i Nuuk på Hotel Hans Egede, som altså er et dejligt hotel må jeg sige. Fantastisk at min vejleder har fået penge til den slags forplejning :) Her er fx. et billede af vores frokost den ene af dagene, den bestod af lun lammekølle, råmarineret rødfisk med tomat og grønt (i den lille skål), hårdkogt æg med stenbidderrogn og røget laks med grønt - dertil brød. Mmmmmums !! :)

Det er jo en ren fryd for øjet

En aften var vi ude og spise på thailandsk restaurant. Her fik vi en blanding af Thaimad og grøndlandske retter. Som forrest fik vi grønlandsk sushi, 2. forret var en stærk, men god, thailandsk suppe og også hovedretten var thailandsk (ris med div. tilbehør som ex. and, okse og skaldyr), desserten bestod af frugt, chokoladefondue og is + grønlandsk kaffe :)

Grønlandsk sushi

Dessert

Jeg købte kun en enkelt ting i Nuuk og det var disse fine gummistøvler fra Ilse Jacobsen. Jeg havde i et lidt blankt øjeblik valgt at tage mine diesel stofsko med da jeg tænkte de jo bare skulle bruges i flyveren og så havde jeg jo mine vandrestøvler til felten. Men 3 dage i Nuuk med silene regn krævede altså et par ordentlige gummestøvler :) og kunne slet ikke stå for disse til 899,-

Flash fra hotelværelset :) JA jeg er lidt solbrændt i fjæset :P
Resten af sættet er fra GT

off we go

God morgen derude, her er kl nu 6:30 om morgenen og jeg har netop hørt lejrens ene helikopter lette med nogle af borebisserne, det betyder at vi højs sandsynligt også blever fløjet af sted i dag :) Så jeg må op, i bad, pakke taskerne og så er det ellers af sted mod Isua :)
Jeg skulle hilse og sige at det er en VILD fornemmelse at flyve i helikopter!! Vi prøvede det 4 gange sidste år, først var jeg skræmt til døde, men når man finder ud af at monstrummet ikke falder ned er det en fed oplevelse. Og så sidder man jo ved siden af kaptajnen hvilket er meget beroligende. I forhold til et fly er der jo en fantastisk udsigt i en chopper :) Så jeg glæder mig, men er også ret så spændt, til at vi letter her om en times tid eller to.

Hav nu en dejlig uge

En hilsen fra Grønland

Jeg sidder pt. i et bittelille værelse med den smukkeste udsigt ud over en isfyldt fjord. Vi landede i Kangalussuaq i går og fløj efter et par timers ventetid videre til Nuuk. Her købte vi proviant til den kommende uge og spiste en dejlig middag hos min vejleders bror og dennes kone. Deres hus ligger helt ned til vandkandten med udsigt over hele fjorden hvor de nærmest dagligt ser hvaler svømme forbi, bare en smule misundelig - ja det tror jeg nok at jeg er :)
I dag fik vi så lejlighed til at sejle videre mod næste stop (hvor jeg sidder nu) en lejr rummende ca. 50 borebisser, piloter, geologer mv., beliggende nordøst for Nuuk.
Det både regnede og blæste da vi lossede den meget meget lille båd vi skulle sejle med, og min optimisme blev bestemt ikke bedre af de enormt høje bølger der mødte os da vi kom ud fra havnen. Kaptajnen satte en god fart må man sige, så god at båden nærmest fløj over de højeste bølger. puha. Det var faktisk umuligt at sidde ned, så vi måtte op og stå for at affjedre de værste bump. Da vi endelig kom ind på stille vand blev det hurtigt oversået med hundrede og tusindvis af isblokke som vi måtte zigzagge igennem (igen med meget høj fart (synes jeg ihvertfald)), det var enormt nervepirrende, så jeg kunne næsten have kysset jorden da vi endelig nåede vores lokalitet og kom på sikker grund. Nu sidder ejg så og nyder udsigten over selvsamme isfyldte fjord og glæder mig over at der er over en uge til vi skal sejle tilbage igen :) Tilgengæld skal vi ud og flyve helikopter i morgen, men SÅ er vi også fremme ved vores lokalitet, og jeg vil være afskåret fra kontakten med omverdenen... Det er altid en lidt speciel fornemmelse skulle jeg hilse og sige, man kan kun bruge satelit telefoner derude, vi har dog heldigvis to stk, men kun til brug i nødstilfælde.

Nå men til dagens oplevelse: Jeg har set en hval :D en pukkelhval der kom op og blæste luft ud og dykkede ned så halen kom smukt op over vandet, lige til et postkort :) der var også et par sæler. Naturen herude er altså fantastisk.

Håber i alle har det godt hjemme i DK, jeg har brug for en god omgang søvn oven på en oplevelsesrig dag :)

Isua i SV Grønland

Er hvor jeg vil befinde mig i de næste 8-10 dage (den gule nål på kortet). Min vejleder, hans søn, en Phd. studerende og jeg skal op og lave en hulens masse feltarbejde, jeg skal fx. indsamle prøver som jeg skal undersøge og skrive om i mit speciale til efteråret.
Vi var afsted sidste år også hvor vi dog var 16 personer afsted, så det bliver jo nok lidt mere stille og roligt i år :)
Jeg glæder mig! Der er helt fantastisk deroppe, vi er jo decideret i midten af ingenting! hundrede af kilometer fra nærmeste by - det er altså en helt særlig fornemmelse. Der er en stilhed deroppe man aldrig oplever i DK og vandet i søerne er perleklart og kan drikkes uden videre :)
Man skal også flyve i helikopter for at nå derop, og det var noget af en prøvelse for mig sidste år eftersom jeg absolut ikke er glad for at flyve. Men efter at have prøvet det et par gange var det jo faktisk meget sjovt, og så sidder man jo lige ved siden af piloten, hvilket giver en vis trykhed :)

Nå ja, måske kommer der en helt speciel person og besøger vores lejr :) Men det kan i høre mere om når jeg kommer tilbage

Focaccia

hvis der er et brød jeg er vild med så er det focaccia - uuhm med uuhm på :) Derfor måtte jeg lige bage et par her forleden. Det blev til to brød med forskellig topping, og opskriften er selvfølgelig fundet i min, for tiden, yndlings kogebog "BRØD" af Johan Åkerberg :)

Dejen bestod af følgende:
½ liter vand, håndvarmt
30 gr. gær
20 gr. salt
800 gr. hvedemel
½ dl. olivenolie

Opløste gæren i vandet og tilsatte resten af ingredienserne , lod røremaskinen ælte på lav hastighed i ca. 15 minutter så dejen var let og smidig. Lod derefter hæve i 30 minutter.
Delte så dejen i to og lod det hæve yderligere 30 minutter i hver deres form. I mangel på brødforme kom det ene af brøde i en rund kageform, men det blev det nu faktisk også rigtig fint af :)
Efter hævningen trykkede jeg en masse fordybninger i brødene med fingrene og sprøjtede en god sjat olie på hver af dem. Det ene af brødene blev pyntet med oliven og salt (jeg ønsker mig forresten salt-flager, det tror jeg ville være super fint til sådan et brød) mens toppingen på det andet bestod af tomat, salt og blandede krydderier; basilikum, rosmarin og oregano.
det var KLART det sidstnævnte der var det bedste, ihvertfald efter min mening, tomaterne giver væde til brødet så det bliver blødt og saftigt :)

Bagte brødene i ovnen ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, til de var fine og gyldne.
Serverede det bl.a. til en lidt kedelig kyllingesalat der ellers kun bestod af pasta, kylling, peberfrugt, tomat, agurk og mango - det spicede retten lidt op - sammen med en hjemmelavet dressing bestående af honning, hvidløg, olie, eddike og salt/peber :)

God fredag

Hachét Gourmet Burger

Jeg har været ude og spise hele tre dage i træk, og jeg har NYDT det :D I onsdags tog jeg med en veninde ud og spist frokost på Chicos Cantina, en mexi restaurent der ligger på Borgergade 2, i går tog kæresten og jeg på Nagoya running sushi og i dag har vi så været på Hachét Gourmet Burger.

Min BBC burger

Lækre rustikke pomfritter

Kæresten var også tilfreds med sin Hachet Special burger

 Jeg kendte slet ikke Hachét Gourmet Burgers før jeg faldt over et tilbud på www.downtown.dk hvor man fik 2 stks burger til éns pris - og da Christian er stor fan af en god burger (mon ikke alle mænd er det? hehe) måtte jeg da lige hapse det tilbud så vi kunne tage ind og spise en dag... Hvilket så blev i dag efter en længere tur på Strøget hvor vi kun formåede at købe 8 par sokker til ham og lidt papir/notesbog til mig Grønlandstur, på trods af udsalget.
Burgerne på Hachét variere lige fra helt almindelig cheeseburger til diverse special varianter. Bla. fik Christian en burger med emmentaler, bløde løg og svampe, mens jeg fik en Barbecue burger med røget BBC sauce, cheddar og salsa :) ummenumenum! Det var godt :) Godtnok skal man købe fritterne for sig selv, men jeg giver nu gerne 25 kr extra for det - især for de her fritter! De var virkelig gode. Sprøde og rustikke og så kan man vælge mellem flere forskellige dressinger til.
Synes det var en super oplevelse, og også min bedre halvdel var imponeret - bestemt ikke sidste gang vi kommer der!

Lækkert ciabattabrød

Jeg havde lidt overskud her den anden dag og besluttede mig for at bage et par brød. Det blev til to store og lækre ciabattabrød, ud fra nogle enkle ingredienser (opskriften er fundet på melposen :D ):
7 dl. håndvarmt vand
50 gr. gær
400 gr. durummel
600 gr. hvedemel
2 spsk. olivenolie
2 tsk. salt

Opløste gæren i vandet og tilsatte resten af ingredienserne, lod røremaskinen stå i ca. 15 minutter før brødet kom til hævning i 30 minutter. Efter 1. hævning formede jeg brødene, dryssede med lidt extra durummel og lod yderligere hæve i 30 minutter. Bagte dem herefter i 25 minutter ved 225 grader. Uhm de blev gode :)
Spiste det bla. som en god sanwich med ost, chorizo, pesto, ruccola og tomat - og som morgenbrød ude i haven forleden :)

Næsten lige taget ud af ovnen - og skulle lige smages :)

Dejlig frokost sanwich

Klar til morgenhygge :)