Dagens

Jeg er jo startet på nyt job som studentermedhjælper på DONG og her er altså en lidt anden stil end på geo-studiet, der ses lidt flere stiletter, kjoler m.m. Hvilket jo er herligt og klart skal udnyttes :D
Så jeg trak i min nye Vila kjole i morges tilsat leggins, ballarinaer og lidt smykker :) Jeg ser vist noget træt ud på billedet, men klokken var også kun 7 om morgen :P

Forresten blev fik jeg en email i dag der bekræftede at jeg skal til Grønland igen i år *JUBIIII* vi skal samme sted som sidst, nemlig Isua, der ligger ca. 150 km. nordøst for Nuuk :) Skal være afsted i 11 dage, hvor vi bla. skal indsamle prøver til mit speciale. Nøøøj hvor jeg glæder mig... Der er så skønt deroppe, ingen mennesker, kun grønt, dyr, natur og stilhed :) 

gaver og shopping :)

Christian var i gavehumør i går :) Da jeg kom hjem stod der en pakke med fint undertøj fra Triumph på sengen. Mens jeg glad stod og kiggede på det kom han ind og spurgte om han ikke lige måtte se mine sorte bukser - "øh hva?! hvorfor vil du det" - men det ville han altså, og sørme om der ikke også lå et par nye bukser da jeg åbnede skabet <3 Elsker den mand! Har nemlig længe gået og brokket mig over at jeg manglede undertøj og forleden gik et par af mine bukser istykker :)

Desværre var bukserne lidt for korte (et generelt problem for mig med mine 182 cm) så jeg kørte ind til Strøget for at se om jeg ku få dem byttet. Det er ret hårdt at rende rundt og være fattig midt i udsalgsperioden, og jeg kom da også hjem med lidt forskellingt, men der er kun for ca. 300 kr, så samvittigheden kan lige bære det :)

Top / kjoleting fra Vila nedsat til 75 kr

Taske, hårnåle og leggins fra H&M, trøje fra Gina Tricot

Øreringe fra Gina Tricot

Pasta med spinat, tomat, hytteost og champignon

Først skal jeg lige ud med det... Jeg har fået 10 i eksamen i dag!!!
Pyha! Det lettede ;) Var lidt spændt på denne eksamen, eftersom det var et fag i biologi, og jeg jo normalt læser geologi. Trak heldigvis et 'nemt' emne om pighuder, altså søstjerner, søpinsvin osv. hvis jeg havde trukket et emne som orme, sanseorganer eller mikro-organismer havde jeg været på den :P Så jeg er glad og lettet og vil da lige opdatere bloggen inden jeg kaster mig over læsningen til mit andet fag.

Fandt en opskrift på arla.dk som jeg ville afprøve da den lød dejlig sund, og var uden kød (vi forsøger jo stadig at have de hersens kødfri dage).
Og så er jeg blevet inspireret af alle de dejlige madblogge jeg snuser rundt på, så i går tog jeg billeder af hele madlavnings-processen :)

Ingredienser (fra arla, men med lidt rettelser)

ca. 300 g frossen helbladet spinat

250 g hytteost 

250 g grofthakkede markchampignoner

Revet citronskal fra 1 stk citron 

1,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

4 stk grofthakkede tomater

300 g tørret grovpasta

4 dl tomatsauce (gerne med hvidløg) 

100 g Pasta- & gratineringsost 30%

Jeg smurte et lille fad med lidt olie og hældte de groft hakkede tomater i

Derefter lagde jeg den tørre pasta henover

Blandede så spinat (det var frossent, men hakkede det blot), hytteost, champignon, citronskal, salt og peber og lagde det henover pastaen

Tilsidst hældte jeg tomatsaucen henover og satte retten i ovnen ved 200 grader

Efter 25 minutter i ovnen fik retten et godt lag ost, og ved servering så det således ud :)

Desværre synes jeg ikke pastaen var færdig da den kom ud efter endt tid i ovnen. Den var MEGET al dente. Al væsken lå i bunden med tomaterne så næste gang jeg laver det vil jeg mikse det hele sammen og så evt. tilsætte mere væske. Det er ikke en god ide at lagdele det åbenbart.

Men derudover smagte det godt :)

Kalvekottelet med nye kartofler, grillet grønt og rødvinsauce

Kæresten købte ind i går men vi tog impulsivt ud til mine forældre og fik tiltusket os lidt god aftensmad der bestående af culottesteg, kartofler, salat og hvidløgsbrød - uhm.
Men i dag fik jeg så lavet det indkøbte mad :)

Satte de nye kartofler over og gav dem vel et kvarters tid i gryden. Imens skar jeg lidt forskellige grøntsager i tern (peberfrugt, fennikel, cherrytomat, gulerod og squash), lagde dem i en pose med olivenolie og lidt chili, salt, peber, oregano og timian og rystede godt. Smed dem derefter i ovnen - uden pose self. :D - og gav dem 20 minutter ved 200 grader på grillen.
Kød er altid en udfordring for mig! Jeg giver det altid for meget, men det lykkedes for en gangs skyld at lave dem perfekte i dag :) Jeg var så smart at give Christian en rigtig grillpande af smedejern sidste år og den er virkelig herlig at have når man skal stege kød. Tændte gassen fuld drøn og lod panden blive godt varm, imens smurte jeg kødet ind i lidt smør, salt og peber. Lagde dem på panden, ventede 30 sek. og slukkede så for varmen. Gav siden 1 minut yderligere, vente kødet og gav det også 1½ minut på den anden side.
Rødvindsaucen er købt :P

Grønsagerne blev inden servering vendt med lidt frisk persille og purløg.

Risotto med fennikel og seafood

Eksamens ræset er stadig i gang herhjemme. Men i går tog jeg mig tid til at slappe lidt af ude i køkkenet i selvskab med en forrygende risotto 

Det er sjovt for inden jeg selv prøvede at lave risotto var jeg sikker på at det var hamrende svært. Den tanke blev dog gjort til skamme da jeg endelig kastede mig over det. Siden da har det været en af yndlingsretterne herhjemme :) Det eneste man skal være klar over er at det tager tid.



Til denne risotto brugte jeg
100 gr. smør
1 stort finthakket løg
2 små finthakkede fed hvidløg
1 stor fenikkel i tern
3 dl risottoris
200 gr rejer
1 pose seafood - optøet (tror der er 200 gr. i dem fra Irma)
9-10 dl fiskeboullion
3 dl hvidvin
Fiskekrydderi, salt og peber

Jeg skal desuden ærligt indrømme at jeg aldrig har prøvet at arbejde med eller smage fennikel. Så det glædede jeg mig til at prøve :) Måtte dog lige slå op i kogebogen hvad der ku spises af sådan en knold og hvordan man ligesom skulle gripe den an med kniven :P Hold nu op hvor det smager stærkt af øehm.. lakrids vel ? smagte lidt af de der Gajol drikke jeg ikke kan fordrage hehe, så jeg må hellere passe på med mængden af rå fennikel min mad i fremtiden. Tilgengæld er jeg HELT fjollet med det når det er tilberedt *MUMS* den klædte virkelig rejerne og seefood'en.

Jeg bruger altid en dyb pande når jeg laver risotto for synes det store overfladeareal gør det nemmere at arbejde med. Jeg smeltede smørret og lagde løget ved. Da de var blevet klare tilsatte jeg fennikel og hvidløg. Lod det simre i et par minutter og tilsatte så yderligere risene. Rørte godt fundt så alle riskorn er dækket af fedtstoffet.
Her begynder så den langsommelige proces med at hælde væske ved. Startede med blot at hælde boullion ved, og da halvdelen af det var brugt begyndte jeg også med hvidvinen. Tilsatte en stor skefuld af gangen og lod risene optage det før jeg hældte en ny skefuld ved.
Inden al væske (der manglede vel 3-4 dl) var brugt tilsatte jeg rejer, seafood og krydderier og hældte så det resterende væske ved.
Da væden var optaget blandede jeg en skålfuld frisk persille i. Serverede det med resten af hvidvinen og hvidløgsbrød (som jo er standart herhjemme hehe, vi elsker hvidløgsbrød)

Pandekagetårn

Jeg hoppede endelig med på bølgen af pandekagetårne i dag :-D Blev dybt inspireret af nogle flash på www.dindebat.dk af Newyorkerbyheart og Cosiness. Denne opskrift er især inspireret af Newyokerbyheart :-)

Jeg købte nogle tortilliapandekager da jeg ikke har tålmodighed til at lave alm. pandekager (det er egentlig mærkeligt når jeg nu elsker at stå i køkkenet, men lige pandekagerne har jeg åbenbart set mig sur på). 
Derudover stod der på indkøbslisten:
500 gr. oksekød
1 dåske hakkede tomater
Revet ost
Mornaysauce
Champignoner (300 gr. i skiver)
Løg (2 stk)
Hvidløg (3 fed, knust)
2½ dl. optøede ærter

Startede med at hakke de to løg fint, det ene røg så på panden med lidt olie og blev svitset til de fik farve. Tilsatte champignonerne og hvidløg og lod dem stege indtil vandet var kogt fra. Dryssede lidt salt og peber henover, rørte lidt og tog så af varmen.
Hældte svampeblandingen fra panden og hældte lidt ny olie over og det andet løg. Lod dem stege til de var blanke og blandede kødet i. Da kødet var blevet godt brunt tilsatte jeg en dåse tomat og ventede til der ikke var meget væske tilbage før jeg blandede salt og peber i og tog panden af varmen.
De havde desværre ingen mornaysauce i Netto (typisk) så måtte blande en selv efter bedste evne. Smeltede 25 gr. smør og hældte 5 dl mælk ved. Kogte op og tilsatte en god håndfuld ost, 1 tsk. muskatnød, jævner og salt og peber. Røre røre røre, det er det eneste man skal tænke, ihvertfald når man hedder Line - jeg brænder ALTID mælkesauce på. Denne gang lykkedes det mig dog at undvige :-) Saucen blev dog en smule klumpet hvilket jeg ikke forstår, smagte nu fint nok.
Blandede lidt af saucen op med ærterne og begyndte konstrueringen af tårnet. Pandekage - svarmpemix - pandekage - kødsauce - pandekage - ærtesauce - pandekage osv.
Toppes med resten af ostesaucen og en god håndfuld revet ost :-)

Sådan så pandekagetårnet ud

efter en tur i ovnen

Med indhold :-)

En god omgang tapas

Jeg synes jeg har travlt i øjeblikket, er ret så presset over at skulle til en del-eksamen her på tirsdag. Har fået en rapport omhandlende bly og zinkdepoter som jeg skal lave et 15 minutters oplæg omkring. rapporten er på 40 sider - Aargh! Og jeg skal fremlægge for lære, 7 andre elever, og 3 af mine arbejdsgivere - ARGH! jeg er allerede mega nervøs og er ikke engang begyndt på mit dias endnu. Pyha. Så jeg er altså lidt smålangsom om at opdatere bloggen :-)

Nåmen her i mandags kom det altså over mig at jeg da skulle lave tapas. Klokken var 4 om eftermiddagen så jeg smed en sms til Christian om han ikke lige kunne købe det ind jeg stod og manglede og så gik jeg ellers igang med den helt store tur i køkket. Jeg var først færdig kl 20 hvor Christian passende vældtede ind af døren - perfekt :-)

Det færdige resultat

Min (første) tallerken

Den goe gamle bestående af ost, pølse og brød

chorizo med kikærter og peberfrugt

hvidløgsdip

Som sagt stod jeg i køkkenet et par timer, først skulle brødet laves og mit mål var at få de to forskellige dip (hvordan siger man det i flertal? dips? dipper? hehe) færdige så de kunne trække lidt.

Humus lavede jeg af to håndfulde kikærter, 2 fed hvidløg, et godt skvæt citronsaft, tre tsk tahin, lidt vand, salt, peber, spidskommen og paprika. Blendet, men lod den være lidt grov da jeg kon kan lide at det har lidt konsistens
Hvidløgsdip her brugte jeg et helt fed hvidlød som jeg overhældte med olie og satte i ovnen ved 200 grader i 30 minutter. De blev vist mere eller mindre friturestegt men det var ok, så længe de blot var møre. Lod dem køle af, moste dem og blandede 2 spsk. mayo og 4 spsk. creme fraiche i. Dertil salt og peber og lidt citronsaft.
Kartofler skar et par kartofler i både, overhældte dem med olie og dryssede med salt - satte dem i ovnen (som noget af det første) og lod dem stå der til de var færdige.
Chorizo med kikærter og peberfrugt var næst i rækken. En virkelig enkel men lækker ret. Jeg skar chorizopølserne ud i 1 cm store stykker og smed dem på en varm pande med 1 fintskåret løg og lidt olie (i opskriften stod der at der også skulle lidt hvidløg i, men tænkte at hvis jeg skulle kunne være i selvskab med mennesker dagen efter måtte jeg nok spare på hvidløget i bare et par af retterne - for deres skyld). Stegte dem godt og smed 1 peberfrugt i tern ved, så det også fik lidt varme. Blandede det herefter sammen med kikærterne. Desværre havde jeg ingen persille at drysse over, må jeg huske næste gang. 
Minipizza lavede de små bunde ud af en smule af dejen til brødet. Lod dem hæve lidt mens jeg lavede saucen bestående af 2 finthakkede fed hvidløg, 1 finthakket løg og en dåse tomat. Lod det koge et par minutter og lagde to store håndfulde frisk babyspinat ved. Lod det falde sammen, rørte de forskellige "pizza" krydderier i og tog det af varmen. Lagde en skefuld på hver minipizza og satte dem i ovnen til de var brune i kanterne. Brugte resten af saucen som extra dip til brødet.
Chorizo stegte de resterende pølser hele og serverede dem sammen med et godt stykke Prima Donna ost (efter min mening den bedste ost i verden :) kæresten fik et stort kys blot for at have købt den) og med det færdigbagte flute.

Det eneste der manglede denne aften var en god flaske rødvin, men eftersom vi begge skulle op næste morgen og i skole må vi vente med det til en anden god gang. Jeg var ganske til freds med det færdige resultat, og det blev nydt i fulde drag både mandag og tirsdag :-) Er bestemt ikke sidste gang jeg laver tapas denne sommer!