Ny café i kvarteret

Kæresten og jeg opdagede for et par dage siden at der er kommet nye ejere på en cafe der ligger lige om hjørnet, så den skulle vi selvfølgelig lige prøve. Cafeen hedder Miss Moneypenny og der kan læses lidt om stedet her; http://moneypenny.nu/ . Det er både restaurent, cafe og bar. Lige hvad vi manglede her i området.
Vi blev virkelig overrasket, positivt vel og mærke. Ejeren var simpelthen så flink, han snakkede løs og fortalte om maden, konceptet og opstarten af stedet. Brunchen var enkel bestående af små fade med forskellige skåret pølse, ost, lækre grovboller, tonsvis af frugt, frugtsalat, ovnstegt bacon, røræg og nogle helt fantastiske italienske bruchpølser. Der var ikke noget med at tingene stod i 5 timer, næh nej det kom ud løbende. Som han sagde "hvis i får lyst til yoghurt så sig endelig til, vi laver den i køkkenet til jer så det er friskt og der er selvfølgelig musli og sirup ved". Det er da god betjening :-) Ejeren, som også laver meget af maden selv, fortalte at han går meget op i at der er masser af sunde retter, men at der samtidigt også skal være plads til fx en god frugtsalat med flødeskum og chokolade. Han henter desuden selv sit kød hos en slagter han kender.
Stedet er lille og hyggeligt - og da der blandt mændende (som sad ved de forskellige borde) blev snak om Champions Leauge i aften slog ejeren lige en event op - så nu skal vi til grill, drinks og Barca kamp på Miss Moneypenny i aften, og denne gang hiver vi lige et par venner med. Det skal nok blive hyggeligt :-)

kylling og karry samt verdens bedste rabarbar/jordbærtærte

Kylling og karry

Oven på en lidt for begivenhedsrig dag i går hvor jeg 1) var til jobsamtale og 2) måtte til dyrlægen med min lille Diva fordi hun ikke ville spise, havde jeg brug for at forkæle mig selv og Christian lidt. Lavede derfor en ordentlig portion ristaffel med karrysauce, dog i en sleben udgave da jeg havde glemt at købe rosiner og kokos :)

Ja! Jeg elsker majs hehe

Det er jo en simpel ret at lave må man sige. Kogte nogle grove ris og smed 3 stks kyllingebryst på panden. Karrysaucen fandt jeg på www.arla.dk og den lyder således:

1 dl syrligt æble i små tern

1 dl fint hakket løg

¼ liter grønsagsbouillon

¼ liter skummetmælk

2½ spsk hvedemel

2 tsk ostindisk karry

1 spsk sød mangochutney

1 tsk sukker

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

Grønsagboullionen med æble og løg bringes i kog. Lad simre i 5 minutter. Mælk og mel piskes sammen og hældes i saucen mens der røres godt. Tilsæt resten af ingredienserne og lad småkoge i 5-10 minutter. Den smager rigtig godt, men jeg synes dog at konsistensen var for tynd efter den skrevne opskrift og tilsatte derfor 2 extra skeer jævning :) Vi spiste det med peanuts, ananas og majs, og selvom kokos og rosiner manglede blev det nu alligevel meget godt.

I dag blandede jeg resterne af sauce, kylling og ris sammen og kogte det op med 2 røde peberfrugter. Hældte lidt majs og ananas ved og ja, det smagte faktisk lidt bedre her på andendagen synes jeg.

Verdens bedste rabarbaer/jordbær tærte  

En flot overskrift til en flot flot tærte. Christian sad med lukkede øjne og guffede mens han mumlede noget om at det var det bedste han længe havde smagt... det tar jeg jo som en stor kompliment hehe.

Tærten kom sig af at jeg fik 5 store rabarbar stænger af mine forældre og efter de havde ligget et par dage måtte jeg jo finde på noget at bruge dem til. Igen var arla min ven og jeg fandt en opskrift på rabarbar/stikkelsbærtærte som jeg så tog mig den frihed at ændre lidt på :)

Ja okay, den smukkeste tærte er det måske ikke ligefrem

Creme fraice skal der til

Bund

150 g smør

175 g hvedemel

2 spsk koldt vand

Fyld

1 bakke jordbær

Rabarber - ca. den samme mængde som jordbærene

125 g sukker (ca. 1½ dl)

1 spsk kartoffelmel

Jeg skar smørret i mindrestykker og ældtede det med mel og vand. Pakkede det ind i folie og lod det stå en time i køleskabet.

Det var en krig at rulle dejen ud! Ved ikke lige om jeg er for utålmodig eller om der bare var for lidt mel i dejen. Men det lykkedes da tilsidst, sådan da :) Skar en strimmel fra som jeg ville bruge til pynten - en lidt for lille strimmel fandt jeg senere ud af, men hva, så ved jeg det til næste gang. 

Skar rabarberne i ca. en 1 cm store stykker og jordbærne i kvarte eller halve afhængigt af størrelsen. Forede formen med dej og frugt og blandede sukker og kartoffelmelet sammen for så at drysse det over tærten.

Strimlerne til pynt blev lidt halvhjertede da det igen var et helvede at rulle stykkerne ud, men lidt kom der da på :)

Bagte tærten ved 200 grader i ca 35 minutter.  

Vi spiste den ikke i går, for da den var færdig skulle den jo lige køle af og så var det pludselig blevet for sent at spise sådan en sukkerbombe. Så den blev sat i køleskabet og haleluja for det, tror lige det var det der skulle til før den blev extra god :)

Den blev spist med en ordentlig klat creme fraice på toppen - og der er heldigvis mere til i morgen :D

Og nå ja forresten - Diva er hjemme igen, kun lettere tummelumsk oven på bedøvelsen. Hun ville ikke spise fordi hendes tænder var begyndt at vokse skævt, men den flinke dyrlæge har nu slebet dem og hun har allerede gumlet en masse lækkerier i sig :)

Jordens Søjler

Jeg er endelig blevet færdig med bogen Jordens Søjler af Kenn Follett. Den har taget mig lang tid at læse da den jo er lidt af en krabat på 779 sider og da studiet jo skal passes blev det som regel kun til et par siders godnat læsning :) Men når jeg endelig fik tid til at læse rigtig igennem var bogen også så godt som umulig at slippe!
Kenn Follett er virkelig en fænomenal forfatter og han forstår virkelig at skrive så det bringer følelser frem. En af personerne i bogen er ekseptionelt ondskabsfuld og jeg tror aldrig at jeg har hadet en fiktiv person så meget. Det giver lige lidt ekstra til bogen at man sidder med følelserne indblandet :) En anden ting jeg fandt sjovt var at der var at man følger en del hovedpersoner (dog uden at det bliver alt for forvirrende) og at det endda skifter gennem generationer, det gør bogen "dynamisk" hvis man altså kan kalde litteratur det :)


Jeg har allerede kastet mig over hans anden bog om livet i Kingsbridge, nemlig Uendelige Verden. Snuppede det første kapitel i går og synes den tegner godt.
Jeg har igen set mig sur på en af personerne fordi han lader til at være ond  og dum, så gad vide om det bliver lige så følelsesladet som den første bog hehe :)

En aktiv lørdag

Puh! Jeg er endelig kommet igennem alle dagens opgaver :)
Christian og jeg lagde tidligt ud med at vælte ud af sengen kl halv 9 i morges og trille i Silvan - i dag skulle der nemlig bygges nyt bur til de 3 små dyr.
Efter et veloverstået indkøb der bestod af; 2 gardinstænger, 2 x plexiglasrude, 1 vådrumssilikone, 1 hængsel og noget velkrotape drønede vi direkte ned til bageren og forsynede os med lidt god morgenmad. Man må jo godt forkæle sig selv når man ved der er en lang arbejdsdag i sigte ;)

Efter at have guffet chokoladecrossiant, muffin, boller og tebirkes sprang vi ud i projekt byg-selv-bur.
Jeg har læst mange steder om bure bygget af PAX skabene fra Ikea men havde lidt opgivet det da Ikea i Gentofte ikke havde det lave skab (eller, det er vel nærmere en reol?) men da vi kørte i Tåstrup forleden havde de dem sørme, og så endda til sølle 50 kr! Så der sparede jeg alligevel 300 kr. hurra :)

Nå men efter en hel dags banken, skruen, klippen, limen osv. er vi endelig blevet færdige og dyrene er flyttet ind. De er dog ikke helt trykke derinde endnu. Der er en trappe der fører mellem de to etager, men de har ikke helt fundet ud af at bruge den. Carlo har dog luret at tøserne sidder nedenunder, så der går nok ikke længe før han forsøger slider ned til dem :)

Christian skulle i byen med drengene mens jeg har fejret lørdag aften i et selvskab bestående af mutterne og en aflevering i geokemi. Jajada! Den har derfor stået på en rest polenta bagt i ovnen med forskellig ost, tomat og krydderi. Synes det manglede lidt grønt, så lavede en græsk salat oveni, med gedeost selvfølgelig *mums*.

Polenta med vilde svampe

Jeg var ude i noget helt nyt i går, nemlig polenta som er en form for majsgrød. Det spises i Italien på samme måde som vi spiser kartoffelmos (så vidt der står i min nuværende yndlingskogebog "Politikkens store italienske kogebog"). Det er relativt simpelt og lave og der kommer virkelig meget grød ud af en lille portion :) Man skal dog være meget over det for ikke at brænde det på.
Det ser ikke videre interessant på billedet men jeg synes det smagte dejligt, især med et køligt glas hvidvin til.

Som sagt bliver der ret meget grød ud af en lille mængde polenta gryn så jeg halverede opskriften der oprindeligt var skrevet til 6 portioner. Her er der til 3.

150 gr. fine polentagryn

7,5 dl vand

½ tsk salt

0,3 dl oliveolie eller flydende fedtstof

200-300 gr. vilde svampe, jeg brugte Bella Gomba

1 knust fed hvidløg

lidt hakket timian

75 gr. mascarpone

25 gr. smør

25 gr. revet parmasan 



Et par soltørrede tomater i skiver

Bring vandet i kog og hæld polentaen i. Skru straks ned for varmen og rør, rør rør så det ikke klumper sammen. Lad det småkoge i 30-40 minutter til det har en god grødagtig konsistens. Sørg for at røre ofte undervejs, det lod til at have nemt ved at brænde på. Det vokser meget så brug en dyb gryde.
Mens polentaen kogte snittede jeg svampene og smed dem på en pande med flydende fedtstof. Da væsken var kogt ud af dem tilsatte jeg hvidløg, krydderier, tomat og mascarpone og lod det stå til osten var smeltet. Polentaen blandede jeg med ost, smør og salt og voila klar til servering :)

Mine to mænd

Jeg er stolt i dag

Jeg har været til løbe-event i FitnessWorld i dag en såkaldt Cooper løbetest hvor man løber så langt man kan på 12 minutter. Ud fra det får man et kondital der fortæller om hvordan ens form er.
Var lidt spændt for tror faktisk aldrig at jeg har løbet en sådan test før. Min veninde havde fortalt mig at man helst skulle kunne klare at løbe 2100-2200 m hvis man er i ok kondi. Jeg ville ikke udfordre skæbnen og satte mig derfor målet at løbe mindst 2000 m, det måtte da kunne lade sig gøre med 3 måneders træning :)
Og det kunne det sørme, for se hvad jeg endte med at løbe. Jeg er skisme stolt..! - og i god kondi :) 

Lørdagshygge

Godmorgen alle sammen, eller det er vel snare god eftermiddag..
Vi var et lille smut i byen i går, så jeg er godt træt i hovedet i dag. Christian og en kammerat har lige lavet verdens største portion burgere med frits og hele moletjavsen. Jeg tror seriøst at der var mad til 8 personer hehe :)
Nu skal vi smovse chips og dip (hvis der da er plads til mere) mens vi ser The Godfather. Jeg har kun set 2'eren og 3'eren så glæder mig til at se 1'eren. Har altid troet at de film var nogle drengerøvsfilm og det er de skam også, men på den super fede måde :) Der er masser af action, men også meget historie bag hvilket jeg synes gør dem interessante.
Anyway, god lørdag til jer, nu skal jeg se film  

Lette retter

Vi har haft lidt tralvt de sidste par dage. Jeg er begyndt at gå til løb tirsdag og torsdag aften og Christian har arbejde samme dage, så vi har valgt at lave nogle simple retter :)

Tirsdag bød på en bulgur salat med bruschetta som tilbehør

Begge dele er ret simple. Kogte bare bulguren i en passende mængde grøntsagsboullion og lod det køle af. Stegte imens noget kyllingepølse og skar tern af de resterende ingredienser som bestod af avokado, feta, forårsløg, frisk tomat og soltørret tomat. Blande blande blande og så er det klar :)

Bruschettaen laves ved at rive tomat, hvidløg og forårsløg hvorefter det blandes med lidt rødvinseddike, olivenolie, salt og peber. Lagde lidt basilikum blade ved og lod trække en times tid. Ristede et par tykke skiver ciabattabrød i ovnen og lagde toppingen over :) Jeg lavede det hele på slump så har desværre ikke mål og antal på disse retter, men de kan jo heldigvis laves lige som man lyster :)

I dag var det kærestemandens tur til at købe ind og jeg lod ham derfor bestemme HELT SELV hvad han ville have. Han havde købt pasta, pesto og feta + hvidløgsbrød... Og ja, jeg indrømmer det nok var lidt for simpelt. Kunne derfor ikke helt holde mig ude af køkkenet, så fik sneget lidt avokado og tomat i retten :P 



Nå ja så fik jeg forresten lavet en kage.. Gulerødder ligger ALTID og bliver
dårlige i vores køleskab og i mit nye forsøg på at mindske vores madspil lavede
jeg en kage :) Men altså, den kiksede ret så meget, tror måske der var for lidt mel
i, ihverfald ville den ikke rigtig stivne. Så den får i ikke en opskrift på ;) 

über lækker kylling

Det ER bare en af mine favoritter og er blevet lavet utallige gange herhjemme. Den er en sikker vinder når vi får gæster, og vi har faktisk formået at spise det tre gange på en uge uden at det bliver kedeligt :D

Man skal blot bruge
1 stk kyllingebryst pr person
2-3 skiver bacon/parmaskinke pr. kyllingebryst
picant smørreost

Snit en god rille i kyllingebrysterne og smør en god klat af osten heri. Luk rillen sammen og rul bacon/skinke omkring så det holder kyllingen godt sammen.
Steg over svag varme i 10-15 minutter på hver side; klar, parat, start med at spise :D

Vi lavede en kartoffelmos til sidst, men efter min mening smager det bedst med en pasta og hjemmelavet pesto - vi havde blot nogle kartofler der skulle bruges (jeg er gået med i kampen på madspild). Derudover fik vi en god salat til :)

Vichyssoise

Jeg ved faktisk ikke hvad ordet betyder, men suppen smager skønt :) Jeg er kommet godt igang i køkkenet her på det seneste, hvilket er dejligt for eksamensperioder sætter altid en stopper for kreativiteten synes jeg.
Supper er en af min yndlingsspise, det ligger så dejligt let i maven, men giver samtidigt en god fylde. jeg spiser det med glæde både sommer og vinter :)
Opskriften her kan spises både kold og varm, jeg hælder mest til den kolde variant da jeg synes den giver flere smagsnuancer (jeg kom til at lave en kæmpe portion så vi spiste varm om aftenen og kold næste dag til frokost, men så fik jeg da testet begge varianter)

Til 4 portioner bruges
suppe
25 gr. smør
1-2 mellemstore kartofler i små tern
3 skivede porre
3/4 l grønsagsboullion
3½ dl mælk
1½ dl creme fine eller kaffefløde
salt og peber

Croutoner
et par skiver daggammelt ciabattabrød
en god sjat olie
oregano eller andre tørrede krydderier

Steg porrene i smørret til de er bløde, tilsæt kartoflerne og boullionen og bring suppen i kog. Lad simre under låg i ca. 15 minutter til kartoflerne er møre.
Suppen blendes til en ensartet masse og mælk, fløde, salt og peber tilsættes. Hvis suppen skal spises varm, opvarmes suppen igen til lige under kogepunktet under omrøring og serveres herefter. Hvis kold sættes den i køleskabet i minimum 2 timer.
Croutonerne laves ved at skære brødet i 1½ cm firkanter, der steges på en pande med olie. Vær lidt over dem så de ikke brænder på. Drys med krydderi når de begynder at blive gyldne

Se lige hvor smukt der var ud af mit vindue forleden
Vi har et kæmpe kirsebærtræ samt et magnolie træ lige ude
foran køkken og soveværelse. Dejligt der kan være lidt smukt
 engang imellem her i det grå København

Mit nye yndlingslejetøj

Arh! Og dog... Men den er nu fantastisk, min nye foodprocessor :) Den har været i omdrejninger i dag for første gang og det gik som smurt.
Jeg ville prøve noget nyt, men let. Så slog selvfølgelig op i min lige så nye bog (hold op hvor jeg dog elsker at have fødselsdag, hehe) om brød og fandt en opskrift på burgerboller.

50 gr gær
5 dl vand
2 tsk salt
1 dl olie
ca. 12 dl mel

Det eneste man skulle gøre var blot at opløste gæren i vandet og så ellers hælde resten af ingredienserne ved. Så nemt så nemt :) I følge bogen bør der røres med maskine i 15 minutter og det dobbelte hvis det er i hånden (pyha det må give nogle muller).
Dejen fik lov at hæve i 40 minutter, blev derefter formet til 10 boller og efterhævede i 20 minutter.
Penslede med et æg mixet med en skefuld mælk og dryssede bollerne med sesam, polentakorn og havregryn. Gav dem derefter 20 minutter i ovnen ved 225 grader.
Brugte en rest kyllingebryst til fyld, samt bacon, salat, toastost og self. tomat og agurk. I stedet for ketchup lavede jeg en krydret mayo af mayonaisse, chilisauce, tabasko, salt og peber (den blev åbenbart lidt for god for kæresten nåede næsten at spise det hele inden jeg fik flået den fra ham) 

Der røres

Mens dejen hævede kunne jeg jo passende gi Diva et bad
Hun har sjovt nok intet imod at blive tørret med en hårtørre :)

De færdigbagte boller

Jeg KAN ikke lave mine burger mindre !!