Kage til søndagshygge

Min dejlige kæreste havde fødselsdag sidste uge, desværre var han på skiferie med drengene på dagen så jeg havde ingen mulighed for at fejre ham... Han kom hjem søndag, og der ville jeg overraske ham med lidt kage, kaffe og hygge. Havde i den anledning inviteret hans mor og mine forlældre. Vores mødre havde endnu ikke mødt hinanden (efter 1½ år) så tænkte samtidig det ville være en god mulighed for dette.
Jeg har ikke gjort mig så meget i kager før, og dette er den (endnu) sværeste jeg har kastet mig over. Det er en Kaffe-karamelkage med en cremeglasur af rørsukker, smør, mælk og flormelis, fra bøgerne Favoritter - Bagværk (kan virkelig anbefale disse bøger, de er fantastiske til prisen!!).

Nåh ja... og familie"mødet" gik fremragende :)

selvforkælelse - fortsat :)

Kæresten er stadig af sted på ferie så jeg kan jo ligeså godt lave alle mine yndlingsretter denne uge. Det gode ved at være græsenke er at der er mad til flere dage, herligt :)

Lavede brokkolisalat i går, det er så dejlig nemt og smager fantastisk. Jeg brugte følgende;

1 stk brokkoli

1 rødløg

1 bakke bacon

en stor håndfuld rosiner

en håndfuld solsikkekerner

dressing

en stor klat creme fraice

1 tsk sukker

2 tsk rød balsamico

Kog brokkolien, steg bacon'en tør og bland alle ingredienserne sammen. mix dressingen og salaten er klar. Ristede lidt brød, hvorpå jeg kom pesto, det sidste stykke kom der dog hytte ost og tomat på

I dag har jeg lavet risret. En ret jeg fik af min forrige svigermor (kan man siger det sådan hehe ?) Det er en ret bestående af ris, aubergine og feta. Desuden kan man komme kylling og nogle gode sort oliven i, men det havde jeg desværre ikke i dag. Man skal bruge;

200 gr. ris

6 dl. vand

1 aubergine

1 dl. grønt boullion

1 dåse hakkede tomater

2 fed hvidløg

feta efter smag

timian

basillikum

oregano

salt + peber

olie

Kog risene efter anvisning, hæld dem i et fad når de er færdige og hold dem varme. Hæld boullion, tomat, hvidløg og krydderier i en gryde og kog op. Hæld derefter saucen over risene. Skær auberginen i ca. 1 cm. tykke skiver og steg dem i lidt olie, når de er bløde og "svampede" hældes de også over risene og det hele blandes sammen. Til sidst smuldres fetaen over retten (og oliven - hvis dette haves), serves evt. med grøn salat som her, eller med lidt godt brød. Velbekommen :)

Selvforkælelse

Ja det skal der altså være plads til når nu hr. kæreste var i byen med drengene. Jeg besluttede mig, i går, for at lave lidt forskellige bruschetta.

Havde købt et billigt ciabatta brød i Netto og skar en 6-7 skiver af det.

1: Først bruschetta var den traditionelle, ihvertfald for mit vedkommende, med tomat os og skinke. Her brugte jeg; 

Lidt olivenolie

1 skivet fed hvidløg

2 tomat i skiver

en håndfuld skinkestrimler

en håndfuld ost

oregano og basilikum

Efter brødet var skåret, skar jeg lidt hvidløgsskiver som jeg smurte hen over det. Derefter dryppede jeg det med olie, for så at lægge tomatskiverne, skinke og osten på. Derefter drysses med krydderier og det hele sættes i ovnen

Den anden slags havde jeg faktisk ikke prøvet før, men er super lækker;

2 tomater - hakket

2 tsk persille - hakket

1 fed knus hvidløg

olivenolie efter smag

salt, oregano og basilikum

hytteost

Alle ingredienserne blandes med undtagelse af hytteosten. Når brødskiverne er ristet færdigt lægges der en bund af hyttost og tomatblandingen ovenpå

Den sidste er lækker blanding af avokado og hytteost

½ groft hakket avokado

1 hakket tomat

et par spiseskefulde hytteost

1 knust fed hvidløg

salt

Alle ingredienserne blandes og lægges på det færdigrestede brød, dejlig enkelt :)