Omelet med grønt

Mit forhold til æg er lidt blandet, om morgenen kan jeg fx godt spise et kogt æg - hvorimod jeg står lidt af på scrampled eggs da det bliver alt for tungt. Jeg har altid bedst kunne lide en morgenmad bestående af havregryn, rosiner og cornflakes eller, hvis jeg er til brunch, kolde retter som salater, brød/pålæg og yoghurt.
Af samme grund har jeg aldrig gjort mig i omeletter, men det udgør jo faktisk en rigtig fin aftensmad, der mætter godt uden at blive al for tung her i sommervarmen.
Derfor prøvede jeg at lave en med forskellig grønt, og det var simpelthen så nemt og godt at jeg lige må dele opskriften.

Omelet til en person
2 æg
salt og peber
en håndfuld revet cheddar
en lille kop ærter
en håndfuld edamame bønner
2 finthakkede forårsløg
en lille håndfuld frisk spinat

Pisk æg med salt og peber. Hæld lidt olie på en slip-let pande og tænd for middel varme.
Når panden er varm hældes æggemassen på og får lov at stege indtil bunden er fast og gylden. Vend pandekagen forsigtigt, drys osten udover og steg den færdigt.
Lad så omeletten glide over på en tallerken, læg grøntsagerne på halvdelen og fold. Voila :)
Det var rent guf!

Confit de canare

Ja der er vist gået lidt ferie i den for mit vedkommende :) Når det bliver varmt har jeg bare ikke lyst til andet end salat og koldskål, men det er vel ok, nu det er bikinisæson :P

I går tog Christian og jeg en tur i Torvehallerne og der kom der ramte apetitten mig dog - elsker at gå og summe derinde. Hvis bare det dog var lidt billigere, eller jeg havde lidt flere penge :D Så havde jeg kunne fylde flere indkøbsvogne med urter, olier, frisk fisk og ost, uhm! 

Det blev dog kun til tre små macarons, da hverken Christian eller jeg havde smagt dem. De er jo så hypede, men altså jeg ville egentlig nok hellere have haft de tre små mini berlinere der lå i boden ved siden af :D Jeg var altså ikke videre imponeret, men nu er de da afmystificeret. 

Til frokost købte Christian en meatza fra Paleoboden, mens jeg rendte ned efter en confit de canare sandwich i den franske 'Pollo' bod (mener jeg den hedder). Min vejleder var den første der introducerede mig til denne confit de canare, og han fortalte mig også om denne sandwich, så den måtte prøves, hvilket jeg IKKE er ked af jeg gjorde, nom nom nom den var god.