Jeg er (forhåbentlig) færdig med specialet til december og skal nok vende stærkt tilbage til den tid :)
Men nu hvor jeg er i gang får i da lige opskriften på en dejlig æggekage jeg lavede i sidste uge. Jeg havde dagen før haft mine veninder på besøg til en omgang raclette (ja inspirationen var ikke på sit højeste) og havde derfor en masse rester til overs.
Æggemassen blev lavet af 6 sammen-piskede æg, tilsat salt, peber og muskatnød og fyldet bestod af bla. minimajs, chamoignon, skinketern, bacon, forårsløg og cherry tomat. Det hele blev blandet godt sammen og hældt i en varm pande. Stegte det i ca. 30-40 minutter, både med og uden låg, til sidst gav jeg det et godt drys ost som lå og smeltede i de sidste 10 minutter på panden (uden låg). Med en god sjat ketchup udgjorde det et godt tømmermænds måltid :)
