über lækker kylling

Det ER bare en af mine favoritter og er blevet lavet utallige gange herhjemme. Den er en sikker vinder når vi får gæster, og vi har faktisk formået at spise det tre gange på en uge uden at det bliver kedeligt :D

Man skal blot bruge
1 stk kyllingebryst pr person
2-3 skiver bacon/parmaskinke pr. kyllingebryst
picant smørreost

Snit en god rille i kyllingebrysterne og smør en god klat af osten heri. Luk rillen sammen og rul bacon/skinke omkring så det holder kyllingen godt sammen.
Steg over svag varme i 10-15 minutter på hver side; klar, parat, start med at spise :D

Vi lavede en kartoffelmos til sidst, men efter min mening smager det bedst med en pasta og hjemmelavet pesto - vi havde blot nogle kartofler der skulle bruges (jeg er gået med i kampen på madspild). Derudover fik vi en god salat til :)

Vichyssoise

Jeg ved faktisk ikke hvad ordet betyder, men suppen smager skønt :) Jeg er kommet godt igang i køkkenet her på det seneste, hvilket er dejligt for eksamensperioder sætter altid en stopper for kreativiteten synes jeg.
Supper er en af min yndlingsspise, det ligger så dejligt let i maven, men giver samtidigt en god fylde. jeg spiser det med glæde både sommer og vinter :)
Opskriften her kan spises både kold og varm, jeg hælder mest til den kolde variant da jeg synes den giver flere smagsnuancer (jeg kom til at lave en kæmpe portion så vi spiste varm om aftenen og kold næste dag til frokost, men så fik jeg da testet begge varianter)

Til 4 portioner bruges
suppe
25 gr. smør
1-2 mellemstore kartofler i små tern
3 skivede porre
3/4 l grønsagsboullion
3½ dl mælk
1½ dl creme fine eller kaffefløde
salt og peber

Croutoner
et par skiver daggammelt ciabattabrød
en god sjat olie
oregano eller andre tørrede krydderier

Steg porrene i smørret til de er bløde, tilsæt kartoflerne og boullionen og bring suppen i kog. Lad simre under låg i ca. 15 minutter til kartoflerne er møre.
Suppen blendes til en ensartet masse og mælk, fløde, salt og peber tilsættes. Hvis suppen skal spises varm, opvarmes suppen igen til lige under kogepunktet under omrøring og serveres herefter. Hvis kold sættes den i køleskabet i minimum 2 timer.
Croutonerne laves ved at skære brødet i 1½ cm firkanter, der steges på en pande med olie. Vær lidt over dem så de ikke brænder på. Drys med krydderi når de begynder at blive gyldne

Se lige hvor smukt der var ud af mit vindue forleden
Vi har et kæmpe kirsebærtræ samt et magnolie træ lige ude
foran køkken og soveværelse. Dejligt der kan være lidt smukt
 engang imellem her i det grå København

Mit nye yndlingslejetøj

Arh! Og dog... Men den er nu fantastisk, min nye foodprocessor :) Den har været i omdrejninger i dag for første gang og det gik som smurt.
Jeg ville prøve noget nyt, men let. Så slog selvfølgelig op i min lige så nye bog (hold op hvor jeg dog elsker at have fødselsdag, hehe) om brød og fandt en opskrift på burgerboller.

50 gr gær
5 dl vand
2 tsk salt
1 dl olie
ca. 12 dl mel

Det eneste man skulle gøre var blot at opløste gæren i vandet og så ellers hælde resten af ingredienserne ved. Så nemt så nemt :) I følge bogen bør der røres med maskine i 15 minutter og det dobbelte hvis det er i hånden (pyha det må give nogle muller).
Dejen fik lov at hæve i 40 minutter, blev derefter formet til 10 boller og efterhævede i 20 minutter.
Penslede med et æg mixet med en skefuld mælk og dryssede bollerne med sesam, polentakorn og havregryn. Gav dem derefter 20 minutter i ovnen ved 225 grader.
Brugte en rest kyllingebryst til fyld, samt bacon, salat, toastost og self. tomat og agurk. I stedet for ketchup lavede jeg en krydret mayo af mayonaisse, chilisauce, tabasko, salt og peber (den blev åbenbart lidt for god for kæresten nåede næsten at spise det hele inden jeg fik flået den fra ham) 

Der røres

Mens dejen hævede kunne jeg jo passende gi Diva et bad
Hun har sjovt nok intet imod at blive tørret med en hårtørre :)

De færdigbagte boller

Jeg KAN ikke lave mine burger mindre !!

En GOD tømmermændsdag :)

Det skal ikke være en hemmelighed at jeg lider under de mest grufulde tømmermænd, og efter en fantastisk hyggelig ( og lidt våd) fødselsdagsfest i går havde jeg sådan set ikke regnet med at kunne stå ud af sengen i dag. Men heldigvis jeg var ikke så hårdt ramt, blot lidt hovedpine, som dog stadig hænger ved her til aften. I følge min venindes 5 årige datter så er jeg jo også næsten død nu jeg er 26 år, så det er nok alderens visdom der har lært mig at stoppe mens legen er god hehe :D
Anyway fordi jeg var oppe and running foreslog Christian at vi skulle tage ud og fiske. Jeg har ikke fisket siden jeg var 12, men husker det som noget så hyggeligt så selvfølgelig var jeg frisk på det. Vi trillede en tur til Nordhavn, med bagels og jordbær i tasken for man kan jo godt stå et par timer før fiskene bider (har jeg ladet mig fortælle). Christian mente da også at vi nok skulle være heldige for at få en på krogen, men han bed det i sig igen da han på 3. kast hev en flot stor hornfisk i land - med mig hoppende og hujende ved siden af. Jeg fangede ikke noget men fisk da opfrisket mine skills :)

Fisken filetteres, og jeg er enormt stolt af selv at have gjort det ;P

En klat smør, lidt persille, salt og peber lægges i midten af fiske og den lukkes med en pind

Rulles i lidt mel og salt

Steges på en middelvarm pande i 10 minutters tid

Serveret med kartofler og en sauce af fløde, sennep og citron

Viva la France

Dårligt billede men her er min gave altså

Jeg har fødselsdag i dag.. 26 år for at det ikk skal være løgn, puha som tiden dog går :)

Christian har forkælet mig hele dagen, han stod bla tidligt op og lavede morgenmad til mig. Jeg skal altid rævesove mens han går ud og laver morgenmad og jeg er VILDT dårlig tid det. Ligger og kaster mig rundt, og vil egentlig bare op og hjælpe, hvilket jeg faktisk også gjorde sidste år men blev altså sendt i seng igen hehe.

Min første gave i dag var et glas Nutella, HURRA!

Han gav mig to andre gaver; et par yogabukser og et løbesæt, så nu skal jeg gi den gas i fitnesscentret kan i tro :)
Fik desuden en fin blomst senere på dagen, og massere af kys og kram <3 Dejlig kæreste jeg har


Her til aften har vi været ude og spise for at fejre dagen :) Min søde svigermor gav os en smartbox til jul og den har vi brugt her til aften. Jeg fik lov at vælge (igen, skønno kæreste) og fandt så den her lille franske vinbar ved navn Tire Bouchon. Navnet betyder 'proptrækker' hvilket jeg synes er lidt kært.. fik dog aldrig helt fat i hvordan man udtalte det :D
Anyway, vi fik ved ankomsten en lille appeterif og smartboxen gav os en 3-retters menu. Hooold nu op hvor blev jeg mæt, kunne næsten ikke cykle hjem :) Lige en restaurent efter mit hoved. Og da maden jo var gratis havde vi jo råd til at smage lidt forskellige vine... Derfor skal jeg ikke udelukke at jeg er lettere beruset lige nu :P
Jeg skulle lige indvie min kjole som jeg købte i sidste måned på bubbleroom. Den er fra Vila og noget så fin synes jeg :) Trænger dog til lidt farve for den gør sig rigtig godt på mig...

Aftenen har simpelthen været en af de hyggeligste og smagsmæssigt beste oplevelser jeg længe har haft. Restaurenten er super hyggelig, lille, med et stort plankebord og flere små terrasseborde. Fransk musik, vine, levende lys osv. Vi sad jo der og blev helt nyforelskede i den parisiske stemning <3
Og ja, så var mad og vin virkelig delikat, jeg kan bestemt kun anbefale stedet

Og så lige billederne her til sidst:

Skål

Min forret; fransk tapas med forskellig pølse og pate

Christians forret: Tatar

Min hovedret: Lam med sorte linser, østershatte, rødvinssauce og en fantastisk fluffy kartoffelmos (som man kun lige kan skimte hjørnet af desværre)

Christians hovedret: En fænomenal fiskesuppe med bla. victoriabras filet, torsk, hellefisk, blåmusling og tigerrejer. Manden var i den 7. himmel mens han spiste (ret hyggeligt at se på)

Min dessert: en kop kaffe med citrontærte, melonstykker og noget vaniljeskum af en art

Christians dessert: Creme brulee (hmm det er vist ikke stavet korrekt men orker ikke lige at slå det op ;)

Har været en helt igennem skøn fødselsdag :)

Kylling med nøddesmør

Ikke just en slankeret :D

Jeg har tendens til altid at købe kyllingebryster, og det er som mænd også fint nok, men når jeg så engang imellem laver en hel kylling overraskes jeg altid over hvor saftigt og lækkert kødet bliver. Derfor lover jeg nu mig selv (på skrift og det hele) at blive lidt bedre til at købe hele kyllinger!
Jeg har lavet denne opskrift før, og fandt den i sin tid på www.arla.dk

Nøddesmør til 1 stks kylling
50 gr. smør
1½ håndfuld hasselnødder
en lille smule citronsaft
salt og peber

ingredienserne blandes sammen og skindet fra bryst og lår på kyllingen løsnes forsigtigt. Nøddesmøret skubbes forsigtigt ind under skindet, hvilket kræver lidt fingernemhed OG tålmodighed (sidstnævnte er ikke en af mine største evner). Hullerne i skindet lukkes evt. med kødnåle, som jeg selvfølgelig ikke lige lå inde med. Kyllingen gnides derefter med lidt groft salt og peber 
Gav den 200 gr. i ovnen i en times tid og serverede den med salat og brød. Uhm!

Sommerhygge

Har lige downloaded app'en til blogger så skal lige teste funktionerne. Her er et par glimt fra en dejlig dag i Kulhuse :)