Pizza med røget laks

Ih jeg har lige guffet mig igennem et stort stykke pizza, og mums altså hvor var det lækkert. Det er en opskrift fra et eller andet random kvindeblad som jeg har haft liggende i mange år efterhånden, uden at have afprøvet den. Så nu skulle det være :)

Jeg brugte følgende:
1 pizzabund - færdigkøbt (jeps jeg ligger på den lade side :D )
Olivenolie
5 skiver gravad laks
1-2 dl cremfraiche
1 rødløg
2 tsk citronsaft
sort kaviar efter smag
et par friske basilikumblade

Jeg satte ovnen på 225 grader, rullede pizzadejen ud og smurte den med olivenolie. Satte bunden i den varme ovn og lod den stå i 10 minutter. Imens blandede jeg halvdelen af løget (finthakket) sammen med creme fraichen og citronsaften. Da pizzaen var bagt færdig, smurte jeg den straks med creme fraiche blandingen og lagde laksen ovenpå. Toppede den med det sidste af løget, kaviaren og bastilikum. Velbekommen :)


Det færdige resultat



Kæresten mente det var den bedste pizza han havde fået i lang tid :)

Tid til kærlighed

Da jeg kom hjem fra arbejde i går eftermiddags blev jeg mødt af dette syn

Christian var åbenbart i det romantiske hjørne og havde dækket et fint bord, købt blomster og gav sig efterfølgende i kast i køkkenet hvor han kreerede en fantastisk fem retters middag til os. Jeg skulle bare slappe af og nyde at blive opvartet :) Dejligt. 

Da han nu havde gjort sig så umage synes jeg bestemt at jeg ville gøre lidt ekstra ud af mig selv den aften. Så hoppede i min sorte kjole (en gammel sag fra da jeg gik i gymnasiet, så kan ikke huske hvor den er fra), tog mine guld-stilletter fra Bianco på og dertil matchende guldsmykker. (Jeg skal snart lære at gøre lidt ved mit hår, pt. sidder det altid i en knold og det bliver jo lidt kedeligt i længden :) Så næste hår-projekt bliver at lære at lave en sildebensfletning)

Nå men mens jeg gjorde mig klar hyggede Christian om maden i køkkenet, dejligt at der ikke var stress på når nu vi bare skulle være hjemme, og der blev endda lige serveret en lille appeterif ind i form af et koldt glas hvidvin.

Her er menuen :

1. Forret - små hapsere af kiks med rejesalat (billede dur desværre ikke) samt et glas Asti D.O.C.G.
2. Suppe - Tomat/champignon suppe der havde simret over svag varme i 2½ time (mums)
3. 1. Hovedret - Fransk inspirerert løgtærte med kippers og en topping af oliven og persille. Hertil fik vi en skøn argentinsk hvidvin som jeg havde købt i Irma her for nyligt. Den hedder TOP FUSSION (2008) og er virkelig blød og lækker i smagen.  
4. 2. Hovedret - Laks stegt med honning og dertilhørende stegte rodfrugter (min favorit, for søren hvor smagte det dejligt! )
5. Dessert - Hjemmelavet jordbærmilkshake

Alt i alt var det en hel fantastisk aften :) Middagen var skøn, vinen kølig og sprudlende og vi hyggede os bare stille og roligt, uden andet i sinde end hinanden (nå ja, og maden selvfølgelig høhø).

Svensk pølseret

Skrev jo i går hvordan retten stod og simrede og at jeg kun ventede på at kæresten kom hjem så vi rigtig kunne smovse, og netop som jeg havde sluttet mit indlæg trådte han ind af døren, så det var jo smukt timet :)

Jeg har lavet den helt plain med følgende ingredienser:

1 kg kogte kartofler i små skiver

10 pølser

2 løg

4 dl mælk

1 dl creme fine
1 stor dåse tomatpure

3 tsk paprika

salt og peber

Efter at have kogt kartoflerne, svitsede jeg pølser og løg i en stor gryde og dryssede paprikaen henover. Blandede kartoflerne i sammen med resten af ingredienserne og vendte det forsigtigt og lod det så simre i ti minutters tid. Uhm smagte godt, men næste gang hælder jeg lidt mere paprika i tror jeg, kan godt li når det er lidt spicy :)

Overspringshandlinger

... Er mit mellemnavn her til aften. Jeg har siddet foran computeren hele dagen i håb om at få skrevet min eksamensrapport færdig, hvilket ikke er lykkedes helt - er dog godt på vej :)

Sad den anden dag og fik en hel vild lyst til at spille Heroes of Might and Magic III, nok det mest fantastisk spil i verden, tæt fulgt af WOW, som jeg dog ikke spiller mere da der også skal være tid til kæresten :p Anyway det er åbenbart gået ud af produktion, så det er umuligt at bestille hjem over nettet eller købe i en fysisk butik, jeg havde næsten opgivet da en kammerat henviste til en hjemmeside der sælger en digitaliseret udgave som man downloader. Så nu kan jeg spille det igen, og det kostede mig endda kun 55 kr, hurra. Hjemmesiden hedder http://www.gog.com/
Eneste problem er at jeg nu skal holde mig lidt i skindet de næste par dage, skal jo ha skrevet opgaven færdig !

Når manden er ude...

Ja SÅ skal der hygges :) Eller dvs. jeg sidder pt. og skriver eksamensopgave så det er ikke fordi der bliver danset på bordene eller noget, men lidt god mad skal der til ;)

Jeg har lavet en dejlig nem pastaret i dag, med ingredienser man næsten altid ligger inde med:
Pasta
1 skvæt olivenolie
Broccoli
1 håndfuld rosiner
1 lille håndfuld solsikkekerner (eller pinjekerner)
parmasan

Jeg brugte en grov spaghettig pasta da vi forsøger at spare lidt på kulhydraterne herhjemme :) imens den koges blancheres broccolien der er pillet i små buketter. Når det er færdigt hældes vandet fra og de to ingredienser + olivenolie blandes sammen.
Retten drysses med lidt rosiner og kerner. Jeg er begyndt at bruge solsikkekerner i stedet for pinjekerner, da de er langt billigere og smager mindst lige så godt. Jeg gav dem to minutter på en varm tør pande og dryssede det så ud over pastaen. Parmasanen giver en god salt smag oven i det søde, og olivenolien gav retten et dejligt pift. Helt sikkert noget der bliver lavet igen :)

Til dessert/aftenhygge tog jeg mig et godt glas rødvin, et par hapsere af en gedegouda, 2 kiks med tranebær og en skive melon, mums siger jeg bare :) En god snack hjælper virkelig på humøret når man er gået i stå med skriveriet, jeg glæder mig godtnok til på tirsdag hvor min opgave er blevet afleveret, men har da heldigvis et par dage endnu til at få den på plads. Og det er jo egentlig meget passende at kæresten har valgt at tage på weekend-tur med kammeraterne så jeg ikke kan blive forstyrret. Nå ja og så hjælper det da faktisk enormt meget at slukke for sit internet har jeg fundet ud af :D så kan man ikke overspringshandle så meget

Pyh, jeg er sulten ! Og så kommer kæresten endda først hjem kl 21:30 og jeg har LOVET at vente med at spise til han er her. Mest fordi vi skal ha burgere ;) nåh ja, og så har han brød og ost med, så hvis jeg tyvstarter bliver det en trist burger

Så trisser rundt og vasker tøj og gør lidt rent. Lava og Diva har fået renset ud og i den anledning får i lige et billede af to marsvin der ihvertfald ikke er helt tilfredse med at blive fotograferet. De to små terrorister fik revet alt høet ned i løbet af to minutter, banditter altså hehe :)

Tomatsuppe med pasta og kødboller

En nem og lækker suppe der smager dejligt. 

Kødboller

500 gram hakket oksekød 1 stort finhakket løg

1 æg
Lidt rasp
½-1 dl mælk
Oregano, basilikum evt. andre krydderier efter smag
Salt og peber
Lidt frisk revet parmesan
Rør farsen sammen, rul dem til små kugler og steg dem på en pande

Suppe
2 ds. hakkede tomater
5 dl. vand
1 hønse eller grønsagsbouillon
Pasta
1 tsk. salt
2 spsk. sukker
5 tsk maizena
2 dl. mælk

Som sagt, en super enkel suppe. Start med at sætte pastaen over. I en anden gryde koges tomater og boulion i en 10 minutters tid, sluk varmen og blend suppen. Ryst maizenaen og mælk sammen og hæld det i suppen med de resterende ingredienser, lad suppen koge op igen og så er den ellers klar til servering. Hæld kødboller og pasta i, evt. en klat creme fraice og spis suppen med lidt brød.