Kage til søndagshygge

Min dejlige kæreste havde fødselsdag sidste uge, desværre var han på skiferie med drengene på dagen så jeg havde ingen mulighed for at fejre ham... Han kom hjem søndag, og der ville jeg overraske ham med lidt kage, kaffe og hygge. Havde i den anledning inviteret hans mor og mine forlældre. Vores mødre havde endnu ikke mødt hinanden (efter 1½ år) så tænkte samtidig det ville være en god mulighed for dette.
Jeg har ikke gjort mig så meget i kager før, og dette er den (endnu) sværeste jeg har kastet mig over. Det er en Kaffe-karamelkage med en cremeglasur af rørsukker, smør, mælk og flormelis, fra bøgerne Favoritter - Bagværk (kan virkelig anbefale disse bøger, de er fantastiske til prisen!!).

Nåh ja... og familie"mødet" gik fremragende :)

selvforkælelse - fortsat :)

Kæresten er stadig af sted på ferie så jeg kan jo ligeså godt lave alle mine yndlingsretter denne uge. Det gode ved at være græsenke er at der er mad til flere dage, herligt :)

Lavede brokkolisalat i går, det er så dejlig nemt og smager fantastisk. Jeg brugte følgende;

1 stk brokkoli

1 rødløg

1 bakke bacon

en stor håndfuld rosiner

en håndfuld solsikkekerner

dressing

en stor klat creme fraice

1 tsk sukker

2 tsk rød balsamico

Kog brokkolien, steg bacon'en tør og bland alle ingredienserne sammen. mix dressingen og salaten er klar. Ristede lidt brød, hvorpå jeg kom pesto, det sidste stykke kom der dog hytte ost og tomat på

I dag har jeg lavet risret. En ret jeg fik af min forrige svigermor (kan man siger det sådan hehe ?) Det er en ret bestående af ris, aubergine og feta. Desuden kan man komme kylling og nogle gode sort oliven i, men det havde jeg desværre ikke i dag. Man skal bruge;

200 gr. ris

6 dl. vand

1 aubergine

1 dl. grønt boullion

1 dåse hakkede tomater

2 fed hvidløg

feta efter smag

timian

basillikum

oregano

salt + peber

olie

Kog risene efter anvisning, hæld dem i et fad når de er færdige og hold dem varme. Hæld boullion, tomat, hvidløg og krydderier i en gryde og kog op. Hæld derefter saucen over risene. Skær auberginen i ca. 1 cm. tykke skiver og steg dem i lidt olie, når de er bløde og "svampede" hældes de også over risene og det hele blandes sammen. Til sidst smuldres fetaen over retten (og oliven - hvis dette haves), serves evt. med grøn salat som her, eller med lidt godt brød. Velbekommen :)

Selvforkælelse

Ja det skal der altså være plads til når nu hr. kæreste var i byen med drengene. Jeg besluttede mig, i går, for at lave lidt forskellige bruschetta.

Havde købt et billigt ciabatta brød i Netto og skar en 6-7 skiver af det.

1: Først bruschetta var den traditionelle, ihvertfald for mit vedkommende, med tomat os og skinke. Her brugte jeg; 

Lidt olivenolie

1 skivet fed hvidløg

2 tomat i skiver

en håndfuld skinkestrimler

en håndfuld ost

oregano og basilikum

Efter brødet var skåret, skar jeg lidt hvidløgsskiver som jeg smurte hen over det. Derefter dryppede jeg det med olie, for så at lægge tomatskiverne, skinke og osten på. Derefter drysses med krydderier og det hele sættes i ovnen

Den anden slags havde jeg faktisk ikke prøvet før, men er super lækker;

2 tomater - hakket

2 tsk persille - hakket

1 fed knus hvidløg

olivenolie efter smag

salt, oregano og basilikum

hytteost

Alle ingredienserne blandes med undtagelse af hytteosten. Når brødskiverne er ristet færdigt lægges der en bund af hyttost og tomatblandingen ovenpå

Den sidste er lækker blanding af avokado og hytteost

½ groft hakket avokado

1 hakket tomat

et par spiseskefulde hytteost

1 knust fed hvidløg

salt

Alle ingredienserne blandes og lægges på det færdigrestede brød, dejlig enkelt :)

Lavede en super lækker salat med tunfisk i dag. ¨

1 dåse tun

1 håndfuld bønner

1 håndfuld ærter

1 rødløg fint snittet

5-6 cherrytomater i skiver

1 hårdkogt æg

et par håndfulde blandet salat

salt + peber

Det hele blandes og der dryppes en smule olie og rød balsamico over.

Velbekomme

Jeg sætter min lid til ingefær og hvidløg

Ja det er sq det jeg regner med skal redde mig fra den forkølelse jeg kan mærke komme snigende *piv*

For første gang har jeg lavet the af frisk ingefær. Det er jo en super lækker drik, især hvis man ikke kan smage så meget skulle jeg hilse og sige... Det er enormt nemt at lave, man snitter bare en god humpel ingefær og hælder kogende vand over, lader det trække i ca. 10 minutter, afhængigt af hvor stærk man vil have den, og smager til sidst til med citron og honning. Synes allerede jeg kan mærke at det har hjulpet :)

For lige at være på den ekstra sikre side valgte jeg at lave en god kraftig suppe til middag.

Havde entlig bestemt mig for oksekødssuppe med bønner, peberfrugt og tortillias, men da jeg ikke havde alle ingredienserne måtte jeg jo improvisere. Det blev altså til en oksekødssuppe med champignon, hvidløg og en god sjat krydderier.

I får lige opskriften:

250 gr. hakket oksekød

2 store håndfulde champignonger

3 fed hvidløg

1 løg

5 dl. grøntboullion

lidt knust chili

3 tsk timian

1 dåse hakkede tomater + en dåse tomatpure

salt, peber og et knips cayennepeber

Revet cheddar

Snit løg og hvidløg fint, og steg det i olie til de er klare, kom champignoner og kød i og lad det brune. Resten af ingredienserne hældes i og smages til. Drysses med osten og spises med lidt godt brød til. Ganske enkelt og smager kanon godt !

day one

Har længe rendt rundt med tanken om at oprette en blog et sted. Måske fordi jeg altid har været typen der elsker at skrive, om det så har været dagbøger, danskopgaver eller breve for den sags skyd. Desværre er dagbøgerne lagt på loftet, og breve er jo ikke det man bruger i så store mængder i dagens Danmark... Så må en blog da være det næstbedste...

Desværre er jeg på vej på universitetet i dette øjeblik, så når ikke at få fyldt så meget på her i første omgang, men hva', nu har jeg oprettet bloggen i det mindste...